18 ресторанов-участников Российского Ресторанного Фестиваля в Сочи

Двухэтажный «Магеллан» — самый рыбный проект из всех 14 заведений холдинга и совершенно точно самый морской из всех ресторанов Сочи. Построенный прямо на берегу моря с фантастическим видом из панорамных окон и названный именем знаменитого мореплавателя, «Магеллан» берет на себя роль первопроходца в развитии формата морских ресторанов в городе. В меню — классика средиземноморской кухни, авторские интерпретации исконно русских рецептов, дары российских морей и локальные продукты, популярные паназиатские хиты — каждый гость найдет блюдо на свой вкус. В аквариуме прописаны свежайшие устрицы, морские ежи и крабы, в дровяной печи выпекается тончайшая пицца, в винотеке — роскошная коллекция вин.

Фестивальный сет (990 руб.):

Сельдь черноморская с розмариновым картофелем и тартаром из огурца

Сладкая японская креветка с чили и малиной

Равиоли с лангустинами и соусом том-ям

Десертный сет Cafe Courvoisier (450 руб.):

Карамельный крем с хурмой и шоколадным бисквитом

Коктейль Courvoisier Espresso

«Гастрономическая федерация», оформленная как фантазия на лазурно-бережные темы, включает в себя три суверенные территории: ресторан, внутреннее кафе и каскадную террасу, одна панорама которой уже стоит визита. Столики, особенно на террасе, лучше заказывать заранее. Обслуживание соответствует заявленному статусу: безукоризненно вежливые официанты с ярко выраженным радушием ответят на любые вопросы касательно меню и дадут телепатически удачные рекомендации насчет выбора блюд.

Фестивальный сет (990 руб.):

--Сет Asia--

Фаршированные крылья бамбуком и шиитаки

Битый огурец

Утка 5 специй с овощами и черными бобами

--Сет Italia--

Брускетта со страчателлой и вяленными томатами

Свекольное ризотто с голубым сыром

Дорадо с овощами и песто

*Фестивальное меню действует только на 1 этаже ресторана

Десертный сет Cafe Courvoisier (550 руб.):

Десерт Сабайон

Коктейль Courvoisier Espresso

VIJU Bar — новый панорамный ресторан-бар паназиатской кухни в самом центре Сочи. Открытый вид на город и море с высоты 11-го этажа, бассейн на крыше, головокружительные вечеринки, авторские блюда и коктейли — все здесь, в нашем баре-ресторане! Паназиатская кухня непроста в приготовлении, но Андрея Грязева, шеф-повара VIJU Bar, можно назвать настоящим гуру в этом деле: поке с угрем, утка с соусом Хайсин, а также суп Том-Ям не оставят равнодушным даже самых взыскательных гурманов. На баре — Денис Вашина с его манящими авторскими коктейлями, которые одурманят любого пришедшего гостя.

Фестивальный сет (990 руб.):

Тако с овощами карри и цыпленок

Салат с карамельными баклажанами и томатами черри

Индейка в апельсиновой мисоглазури с сальсой из манго и легким салатом с имбирной заправкой

Десертный сет Cafe Courvoisier (390 руб.):

Вагаси с шоколадным кремом и апельсиновым джемом

Коктейль Courvoisier Espresso

Гастрономический ресторан авторской кухни «Баран-Рапан» — концептуальное место премиум-класса в самом сердце Сочи. Его кухня сочетает в себе две культурные и гастрономические традиции: кавказскую (мясо и ароматные травы) и черноморскую (свежая рыба и морепродукты). Все продукты для ресторана поставляют исключительно локальные фермерские хозяйства. Сочное кавказское мясо и черноморская рыба, краснополянские высокогорные травы, абхазские пряности, фрукты и овощи умело сочетаются в смелых кулинарных экспериментах нового шеф-повара ресторана Валерия Порядина. Интерьер 2-х уровнего ресторана, созданный известным столичным архитектором Марией Жуковой, основан на эклектике гор и моря, с элементами камней, дерева и металла. Связующим элементом интерьера является винтовая лестница в виде раковины рапана. Винная карта ресторана — увлекательный гид по Старому и Новому Свету, предлагающий эксклюзивные марки вина, попробовать которые невозможно ни в одном другом заведении Сочи. Посещение гастрономического ресторана “Баран-Рапан” — интересный опыт для тех, кто интересуется новшествами в гастрономии и готов к экспериментам. Приятным бонусом для гостей будет мягкий сочинский климат, насыщенный морскими солями и лесными ароматами.

Фестивальный сет (990 руб.):

Зеленый салат со спаржей в соусе из зелёных помидоров

Свекольные спагетти с пикантным кокосовым соусом

Мороженое из домашнего мацони с фейхоа

Сет действует ежедневно с 14:00 до 17:00

Десертный сет Cafe Courvoisier (390 руб.):

Шоколадный финансьер со взбитой банановой карамелью и хрустящим крамбалом

Коктейль Courvoisier Espresso

Barceloneta — первый и единственный испанский ресторан в городе Сочи, который расположен в субтропическом парке с панорамным видом на море и старинный Морвокзал. Автор этого грандиозного проекта — Георгий Хвистани, владелец London Restaurant Group. Barceloneta — стильный ресторан на каждый день, с расширенным меню утренних и обеденных блюд, и честными ценами во всех разделах меню. Кухней ресторана заправляют испанские шеф-повара нового поколения Рикард Мартинес, Чано Сагьер и Жорди Бланк. В основу легли три дружественных гастрономических направления: каталонское, испанское и средиземноморское. Именно этот микс идеально отражает кухню южной Европы.

Фестивальный сет (990 руб.):

Пинчос с хамоном Серрано и испанским хлебом

Бомба сальса брава

Паэлья овощная с айоли

Севиче из палтуса

Десертный сет Cafe Courvoisier (450 руб.):

Базиликовая панна-котта с апельсиновым конфитюром и мятным бисквитом

Коктейль Courvoisier Espresso

Демократичный ресторан с несколькими направлениями от бренд-шефа Ильи Захарова: меню составляют блюда русской, европейской и паназиатской кухонь. «Баффет» — это ресторан с открытой кухней, где на глазах гостей готовят суши и роллы, и каждый может понаблюдать за тем, как в печи приготавливается пицца на тонком хрустящем тесте. В ресторане обширная барная карта и есть кальян. В летний период для гостей работает открытая веранда.

Фестивальный сет (990 руб.):

Филе лосося с соусом Шисо

Дим-сам с овощами и кисло-сладким соусом

Пряная говядина с японским рисом и брокколи

Десертный сет Cafe Courvoisier (350 руб.):

Цитрусовый сорбе

Коктейль Courvoisier Espresso

«Брунелло» — изысканный ресторан авторской кухни бренд-шефа Ильи Захарова, отвечающий всем канонам современной высокой гастрономии международного уровня. Здесь уделяется внимание каждой детали: сервировке стола, вкусу блюда, подаче, выбору напитка и настроению гостя. Деликатесные продукты со всего мира в блюдах Ильи Захарова гармонируют с локальными продуктами Юга России. Стоит отметить, что всё — от мясных закусок, выпечки и солений, до соусов, мороженого и сорбе готовится исключительно на кухне «Брунелло».

Фестивальный сет (990 руб.):

Морской еж

Салат с огурцом и ростбифом

Карбонара из кальмара с вяленым мясом кабана и домашним куриным желтком

Десертный сет Cafe Courvoisier (350 руб.):

Мороженое пломбир трюфельный

Коктейль Courvoisier Espresso

Династия — ресторан премиум-класса в самом центре Красной Поляны. Авторская кухня в сочетании с интерьером классического Шале, создают неповторимую атмосферу комфорта и уюта. Здесь можно провести деловой завтрак, семейный обед или романтический ужин под аккомпанемент отлично подобранных вин.

Фестивальный сет (990 руб.):

Креветки с тартаром из кабачка и айоли

Севиче из лосося в соусе понзу с хреном

Тартар из розовой телятины с белыми грибами

Орзотто с командорским кальмаром и чили

Десертный сет Cafe Courvoisier (460 руб.):

Крем- брюле с кенийским кофе и клубникой

Коктейль Courvoisier Espresso

«The Bazar» — семейный ресторан кавказской кухни в самом центре курорта «Горки Город». В меню представлены как традиционные кавказские блюда, такие как хинкали, хачапури и шашлык, так и авторские салаты из разнообразных местных трав, сезонных фруктов и овощей в гастрономической подаче Ильи Захарова. Большой выбор блюд на гриле — осьминог, лосось, дорада и все виды стейков. Среди напитков — большой выбор авторских коктейлей, местных и зарубежных винных позиций и натуральных смузи.

Фестивальный сет (990 руб.):

Тартар из лосося с авокадо кунжутом и кинзой

Салат с водорослями комбо и авокадо

Хинкали с артишоками, белыми грибами, листьями черемши

Десертный сет Cafe Courvoisier (350 руб.):

Рисовый мельфей с манго

Коктейль Courvoisier Espresso

Corks — первый винный ресторан на главной улице Сочи. Атмосферный интерьер в стиле лофт. Раритетная кирпичная кладка, дополненная масляной живописью. Уютная барная стойка; винная карта — больше 120 позиций; современная кухня и терраса с видом на пальмы. Меню разработано так, чтобы каждое блюдо раскрывало вкус вина. Сеты, брускетты и закуски для вина; стейки, гриль и блюда на любой вкус. Каждый сезон меню дополняется спец. предложением. Винная карта отражает современные тренды: первая подборка натуральных и биодинамических вин в Сочи; подборка «оранжевых» вин. Уникальный выбор вин «гаражных» хозяйств Краснодарского края и Крыма. При этом вина разливаем по бокалам — используется Coravin.

Фестивальный сет (990 руб.):

Карпаччо из телячьего сердца в пряном маринаде

Салат с артишоками, грибами и печеным мини-картофелем

Тунец со свежим манго, цветной капустой и соусом из зелени

Десертный сет Cafe Courvoisier

Тирамису с шоколадной икрой и меренгой

Коктейль Courvoisier Espresso

Уютный ресторан Base Сafé расположен на 1 этаже отеля Кортъярд Марриотт Сочи Красная Поляна. Основные направления кухни ресторана — традиционная европейская кухня и любимые блюда Закавказья. Характерной особенностью является ее простота в сочетании с местными продуктами, зеленью и ароматными специями. В ресторане стараются учитывать сезонность, предлагаю специальные меню. Комфортные диваны и спокойная атмосфера ресторана способствуют приятному отдыху и общению.

Фестивальный сет (990 руб.):

Севиче из томатов с острым соусом чили

Паштет из куриной печени с цитрусовым маслом и домашним хлебом

Подкопченный лосось с морковным кремом и соусом из салата Ромейн

Десертный сет Cafe Courvoisier (350 руб.):

Мусс на основе горького шоколада, ореховый грильяж с тайным апельсином

Коктейль Courvoisier Espresso

Уголок Италии на Красной Поляне! Ресторан L’Olivo — это сочетание традиционной итальянской классики и оригинальных авторских решений от шеф-повара, многообразие пасты и пиццы, использование только натуральных, свежих местных продуктов, большой выбор вин и великолепные горные пейзажи. Основной акцент ресторана сделан на качество, которое начинается с процесса закупки продуктов, хранения, бережной обработки и продолжается в творческой подаче уже готовых блюд, а также в обслуживании гостей. Интерьер ресторана располагает для приятного времяпрепровождения в кругу семьи, дружной компанией или в уединенной романтической атмосфере. Интересно также понаблюдать за приготовлением Вашего блюда благодаря концепции открытой кухни.

Фестивальный сет (990 руб.):

Киноа-салат с печеной тыквой, авокадо и медово-ореховой заправкой

Холодный суп с цуккини, йогуртом и креветкой

Ризотто с весенними овощами

Десертный сет Cafe Courvoisier (350 руб.):

Мандариново-шоколадное парфе со штрайзелем из ореха пекан

Коктейль Courvoisier Espresso

Ресторан Садко A La Carte 130 персон В ресторане Садко, который находится в отеле-замке Богатырь, гости смогут оценить блюда русской и европейской кухонь от именитого шеф-повара Владимира Гусарова и великолепные десерты от шеф-кондитера Ольги Антюховой. Дизайн заведения выполнен общей стилистике средневекового замка — в просторном зале под сводами каменных арок с видом на лучший тематический парк развлечений России из окон особенно приятно разделить трапезу с близкими людьми. Ресторан Садко идеален для больших праздников. Шеф-повар и его опытная команда разработали изысканное меню для торжественных событий.

Фестивальный сет (990 руб.):

Буррата с томатами и бальзамическим кремом

Карпаччо из сибаса по-провански

Кальмары с артишоками под соусом пармезан

Десертный сет Cafe Courvoisier (550 руб.):

Десерт «Три шоколада»

Коктейль Courvoisier Espresso

SeaZone — по-настоящему легкий летний ресторан-бар на самом берегу — плеск волн и магия закатов. Пляжная терраса расположена настолько близко к воде, что вкус и настроение каждого блюда диктует само море! Свежайшие морепродукты, устричный бар, самые неожиданные импровизации на тему черноморской кухни. Заведение представляет просто невероятное меню, основу которого составили дары Черного и северных морей. Барабуля, камбала калкан, ставрида, анчоус, дорадо, форель — наступивший сезон в ресторане у самой воды пропитан ароматами и вкусами Черного моря. Меню ресторана — своеобразный гастрономический дневник путешествий шеф-повара ресторана Дмитрия Лесного по черноморскому побережью.

Фестивальный сет (990 руб.):

Паста из тунца с соусом айоли и печень мурманский трески со сливочным сыром на брускетте

Теплый салат с креветкой и кальмаром

Мидии в томатном соусе по-батумски с джонджоли

Десертный сет Cafe Courvoisier (450 руб.):

Шоколадный флан с шариком сливочного мороженого

Коктейль Courvoisier Espresso

Steak House Syndicate, открывшийся в 2011 году, стал первым стейк-хаузом в Сочи и настоящей Меккой для гурманов-мясоедов, придерживаясь принципа премиальности во всём: в блюдах, сервисе, интерьере. Кожаные детали, автомат Tommy Gun над баром, портреты Аль Капоне и других мафиозных героев, граммофоны –посетитель окунается в Америку начала 20 века. В основе гастрономической концепции — мясо во всевозможных видах и вариациях. Стейки, бургеры, паштеты, мясная гастрономия собственного приготовления. Качество ингредиентов и их тщательный отбор возведены в культ — шеф-повар Александр Скоромных готовит из российского Black Angus и фермерской телятины.

Фестивальный сет (990 руб.):

Тартар из мраморной говядины с греческими маслинами, вялеными томатами, пармезаном на хрустящей чиабатте с рукколой и беби зеленью

Салат с томленым ростбифом, миксом салата и соусом Vitello Tonnato

соусом Vitello Tonnato Стейк Три-тип с печеным картофелем и греческой сальсой

Десертный сет Cafe Courvoisier (450 руб.):

Шоколадный мусс с вишней и апельсином

Коктейль Courvoisier Espresso

Траттория «Феттуччине» — это ресторан итальянской кухни для всей семьи, где чтят традиции, будь то рецепты итальянской бабушки или авторские блюда в исполнении шеф-повара Даниэле Бенедетти из Италии! В траттории царят аутентичные продукты итальянской кухни: паста фреска из итальянской муки «семола», приготовленная полностью вручную и пицца на тонком корже из настоящей итальянской дровяной печи. Помимо простых и понятных, но при этом восхитительных по вкусу итальянских блюд, в траттории можно найти лавку сувениров и итальянских продуктов. Демократичный подход не оставит равнодушным никого, ведь сочетание качественного сервиса, аутентичной итальянской кухни и доступных цен — поистине редкость.

Фестивальный сет (990 руб.):

Салат с лососем, мягким авокадо, муссом из рикотты, апельсина и соусом на основе горчицы и меда

Полента на гриле с моцареллой и томатами

Запеченные в дровяной печи мидии с соусом из горгонзолы в подаче от шеф-повара

Равиоли Дуэтто с шампиньонами и белыми грибами, острым соусом на основе тыквы и заправкой из спелых томатов и лемонграсса

Сет действует ежедневно с 10:00 до 16:00

Десертный сет Cafe Courvoisier (390 руб.):

Тирамису с малиной

Коктейль Courvoisier Espresso

Luciano — семейный ресторан итальянской кухни холдинга White Rabbit Family Бориса Зарькова с живописным видом на горы Красной Поляны. В меню собраны традиционные средиземноморские и авторские блюда от шеф-повара Вадима Горбанева. Ежедневно с девяти утра до двух часов дня здесь можно позавтракать свежайшей выпечкой, кашами, омлетом или пашотом и выпить бокал просекко, днем — заказать одну из вкуснейших неаполитанских пицц, а для ужина выбрать классическую итальянскую пасту или ризотто. Любителей сладкого не оставит равнодушными десертная карта: пожалуй, в Luciano самые вкусные десерты на всем курорте. Ресторан располагает большой уличной террасой, подходящей для романтического вечернего аперитива.

Фестивальный сет (990 руб.):

Гаспачо с креветками

Тартар из говядины

Пенне Арабьята

Десертный сет Cafe Courvoisier (550 руб.):

Тирамису

Коктейль Courvoisier Espresso

Чё? Харчо! (Море) — кафе черноморской кухни холдинга White Rabbit Family Бориса Зарькова, расположенное в сердце старого Сочи, на променаде Приморской улицы. В меню — эталонно приготовленные традиционные блюда южного региона: салаты из сезонных овощей с местной зеленью, хинкали, хачапури, шашлыки, люля-кебабы. Особый упор сделан на местную черноморскую рыбу и морепродукты: жареную барабульку или камбалу здесь можно заказать всегда, а летом ресторан проводит фестиваль «Дары Нептуна», во время которого можно попробовать жареного саргана, ставриду, барабульку или мидии в соусе с картофелем фри, что идеально сочетается с прохладным пивом или бокалом местного игристого вина. Хит летнего меню — сладкие хинкали с сезонными фруктами.

Фестивальный сет (990 руб.):

Холодный свекольник

Жареный сыр фри

Хинкали

Десертный сет Cafe Courvoisier (650 руб.):

Медовик

Коктейль Courvoisier Espresso