Выбор города
По алфавиту
По региону
LOCALWAY LOCALWAY
Санкт-Петербург
Рекомендуем
5

Hamlet & Jacks

Ресторан
Hamlet & Jacks
Посмотреть 6 фото







Ресторан Hamlet & Jacks находится на пересечении Волынского переулка и набережной реки Мойки. Винтажный интерьер заведения с фрагментированным мраморным полом, деревянными ставнями витринных окон и барной стойкой создает непринужденную атмосферу.

Авторское меню Hamlet & Jacks включает в себя томленого кролика с листами лазаньи из гречневой муки, холодный суп из маринованных томатов с сорбетом из огурца и подкопченной паприкой, ризотто с можжевельником и ростбифом из оленя, клюквенный айоли, стейк из тунца с соусом и еловое мороженое. Винная карта ресторана содержит около ста позиций.

Читать полностью Свернуть

Отзывы о Hamlet & Jacks 89

ico_Proflie Created with Sketch.
Вам понравилось? Расскажите!
Представьтесь, пожалуйста!
Данный функционал доступен только для зарегистрированных пользователей.
Если Вы впервые у нас, можете Зарегистрироваться
Оценка
1 2 3 4 5
Отмена
Сергей Яковлев
Главный редактор itsmywine.ru
5







Hamlet & Jacks

Игрой в авторство мало кого сегодня удивишь: правильный шеф/ресторатор, если он рассчитывает на успех, всегда будет заниматься поисками собственного стиля на кухне и культивированием собственного лица, он же вкус. Поэтому заигрывание с ингредиентами, цветами и текстурами в тарелке стало вполне общим местом среди ресторанов “нового поколения”. Hamlet & Jacks — уникальный случай лишь в том, что здесь действительно хочется сидеть минимум часа четыре, а это значит, что все звёзды сведены воедино. Речь даже не о самой яркой — шеф-поваре Евгении Викентьеве, успешно набирающим популярность и умело жонглирующим в тарелке минимум тремя составляющими. Здесь необъяснимым образом на руку играет всё: и локация (тихий переулок возле претенциозного шоппинг-места, где стоит ДЛД, аналог московского ЦУМа), и интерьер (бывший ювелирный салон превращен в необританский загородный домик), и кухня, и винная карта (составлена с помощью страстного к необычным винам питерского негоцианта Tre Bicchieri). Очевидна и страсть партнеров ресторана — одного Гамлета и трёх Евгениев, открывавших “Винный шкаф” на барной улице Рубинштейна — к правильным мелочам. Сама кухня и подавно претенциозна, но не остановима: один из десертов так и вовсе списан со знаменитой итальянской Osteria Francescana.

«Морошка для Пушкина»

На месте исторического «Круглого рынка», куда пушкинских слуг когда-то отправили за морошкой, чтобы выполнить последнюю волю умирающего после дуэли поэта, в полузакрытом режиме, без особых опознавательных знаков, работает малюсенький петербургский ресторан с едва ли не лучшим в России интерьером и подходом к выбору вин. Выбирают всё те же поставщики Tre Bicchieri, что держат в северной столице Big Wine Freaks и открывают в Москве мясной ресторан на Патриарших. Помещение — заколдованный северный лес с повышенной долей гостеприимства к “своим”. Стиль, как водится сегодня, слегка нордический, атмосфера хрустальна. Чтобы забронировать столик, нужно позвонить очень заранее. Сидеть придется, как в элитной квартире, в узком кругу, но одевшись по-вечернему. Кухней ведает шеф-повар Роман Палкин. Основная идея — использование простых локальных продуктов из России для переложения в стилистику, приближенную к Копенгагену: муксун, телёнок, рыжики, сельдерей. Как гениальное, просто и вкусно. К вину внимание особое: Долина Луары, Бургундия, Эльзас, Австрия, Германия, Шампань, и всё сплошь небольших партий от маленьких, но гордых и известных производителей.

Читать полностью Свернуть
04.04.2016
Гид: 15 лучших ресторанов России по версии критиков
Понравилось?
0
0







Когда я спрашиваю, не подогреваете ли вы хлеб, я просто хочу, чтобы мне подогрели хлеб. Не выслушивать от официанта пафосную пургу, почему вы это не делаете. У вас холодно. Холодный хлеб это невкусно.

Читать полностью Свернуть
25.10.2016
Понравилось?
0
0







Great place , great atmosphere and one of the great chef and his fusion dishes ,,,,hats off marvelous awesome excellent,,,,,,,

Читать полностью Свернуть
18.10.2016
Понравилось?
0
0







Стильно, вкусно, хороший выбор вина, очень helpful официанты.

Читать полностью Свернуть
14.10.2016
Понравилось?
0
0







Томленый кролик снова в меню, кто не успел попробовать - рекомендуем !

Читать полностью Свернуть
28.09.2016
Понравилось?
0
0
Кухня
Авторская
До закрытия осталось более 8 часов
Пн-Чт
12:00 – 23:00
Пт-Сб
12:00 – 01:00
Вс
12:00 – 23:00
Средний счет от 1 000 руб.
Бизнес-ланч от 440 руб.

Санкт-Петербург,
Волынский переулок, 2

м. Невский Проспект
м. Адмиралтейская
+7 (812) 907-07-35
Ресторан Hamlet & Jacks в соцсетях
Ресторан Hamlet & Jacks на карте
Гид

упоминается в гиде

Похожие заведения