13 заведений с разными национальными кухнями в Новосибирске

Незабываемые впечатления подарит посещение ресторана «Экспедиция. Северная кухня», где буквально всё проникнуто духом экспедиционной романтики. Помимо необычного стилизованного оформления интерьеров, совершить путешествие в отдалённые уголки Сибири, в Заполярье, безусловно, помогают уникальные блюда коренных народов Северного края. Здесь можно попробовать как классические северные блюда — строганину, рубанину, отличающиеся простотой и отсутствием особых изысков, так и национальные деликатесы — сырокопчёную оленину, печёную жеребятину, рулаты из дикой утки и многое другое. Непременно стоит отведать сытные и питательные супы, основными ингредиентами которых являются лосятина, кабанина, мясо глухаря, байкальская рыба или лесные грибы. Завершить трапезу можно десертом из чудо-ягод северных лесов — брусники, клюквы, морошки.

Гостям ресторана предоставляется возможность самим понаблюдать за процессом приготовления некоторых яств. Ежедневно по вечерам в «Экспедиции» звучит живая музыка — лучшие бардовские песни.

Стоит попробовать:

Уха из Байкальского омуля, муксуна с печенью трески (подаётся с рюмкой хреновухи) — 580 рублей

Каре оленя — 1680 рублей

Мёрзлая клюква с тёплой карамелью — 220 рублей

Мир изысканной французской кухни в сочетании с русской кулинарной культурой начала прошлого столетия откроет ресторан La Maison, который по праву может считаться одной из достопримечательностей Новосибирска. Среди его почётных гостей — известные политики, актеры и музыканты. Месторасположением ресторана стало бывшее доходное владение, возведённое купцом З.Г. Крюковым в 1900-х годах. Респектабельная атмосфера аристократического дома воссоздана в современном заведении.

Ресторан отличается высококлассным обслуживанием, роскошной обстановкой, камерностью пространства (его зал рассчитан всего на 30 посетителей). Блюда, созданные мастерами La Maison, — настоящие шедевры старинного поваренного искусства. Среди непревзойдённых изысков Франции — утиная грудка с ягодным соусом, рыбное блюдо — Daurade royale (королевская дорада), популярные французские десерты — фондан, мильфей. Посетителей ресторана приятно удивит богатая винная карта.

La Maison превосходно подойдёт для проведения делового обеда или торжественного ужина.

Стоит попробовать:

Пикантный салат с тигровыми креветками и шампиньонами — 690 рублей

Утиная грудка, приготовленная «sous-vide» с пряной тыквой и соусом из вишни — 1200 рублей

Мильфей (с дикой вишней и соусом из лесных ягод) — 420 рублей

Единственный в городе кошерный ресторан «Иерусалим-cafe» приглашает познакомиться с еврейской кухней — одной из древнейших кухонь мира, история формирования которой началась более трёх тысячелетий назад. Как известно, гастрономическая культура еврейского народа тесно связана с религиозными законами, предполагающими, что пища влияет не только на тело человека, но и на его душу. Современный ресторан строго следует древним традициям, используя в приготовлении блюд исключительно кошерные продукты, характеризующиеся большой пищевой и биологической ценностью. Вместо привычного хлеба здесь подаётся тёплая пита или чипсы из злаков. В меню заявлены популярные еврейские закуски — форшмак из сельди, хумус и хацилим, похлёбка из мяса курицы с яйцами — доро ват, израильская яичница — шакшука, рыбные котлеты и многое другое.

В оформлении пространства ресторана органично сочетаются традиционные восточные мотивы и современные дизайнерские находки. Каждую среду в «Иерусалим-cafe» проходят вечера живой скрипичной музыки.

Стоит попробовать:

Пресная лепёшка с брискетом, маринованными овощами и острым шоколадным соусом — 350 рублей

Форшмак — 110 рублей

Шакшука — 150 рублей

Полакомиться японской едой советуем в суше-баре «Рыба. Рис». Стильный и вместе с тем уютный интерьер заведения не привязан к национальной тематике. Однако все элементы дизайна — яркое цветовое решение, оригинальные светильники, цветочные горшки — радуют глаз, а приятная музыка, мягкие кресла и диванчики делают пребывание в кафе особенно комфортным.

Гостям здесь предложат широкий ассортимент суш и ролл — острых и сладких, традиционных, вегетарианских, тёплых, запечённых. Самые популярные из них объединены в специальных наборах-ассорти. Меню «Рыба. Рис» также составляют изысканные салаты и закуски, классические японские супы, пикантные горячие блюда из риса, лапши, мяса, рыбы и птицы, лёгкие десерты. Ресторан гарантирует качество своей продукции: каждая порция готовится непосредственно перед подачей на стол.

Демократичная обстановка, удобное месторасположение, разнообразные меню и коктейльная карты делают «Рыба. Рис» популярным местом как для обедов, так и для вечернего отдыха в компании друзей.

Стоит попробовать:

Сеты «Рыба. Рис» — 1950 рублей

Бутанику сегадзуке (Свинина с баклажанами и луком в соусе «Ланч кинг») — 270 рублей

Минари (сладкий ролл с киви, бананом и клубникой) — 190 рублей

Радушно и тепло встречает каждого гостя самобытное кафе «Коляда», открывшееся в Новосибирске более пяти лет назад. Интерьер заведения пропитан национальным колоритом. Уже названия залов — Самоцветный, Хороводный — говорят сами за себя. Кроме мебели и декоративного убранства стен, в русской стилистике выдержаны и костюмы официантов. Настроят на весёлый лад размещённые на столиках открытки с шутками-прибаутками о народных кушаньях.

Никого не оставит равнодушным изобилие русского стола, отражённое в меню «Коляды». В новосибирском кафе можно отведать как незатейливые традиционные блюда — домашние щи, вкусные и полезные каши, котлеты по-деревенски, оладьи и блины с разнообразными начинками, так и изыски национальной кухни, достойные царского стола. Здесь готовят запечённого кролика, фаршированного гуся, свиной окорок, который поджигают при подаче. А какой русский пир обходится без пирогов? «Коляда» предлагает пироги на любой вкус: из сдобного и из слоеного теста, открытые и закрытые, мясные, рыбные, овощные и сладкие. Для маленьких посетителей разработано специальное меню, включающее полезные и аппетитные блюда с забавными названиями.

«Коляда» — идеальное место для проведения званных обедов, свадеб и юбилеев, веселых корпоративов и дружеских встреч, семейных выходных и счастливого безделья.

Стоит попробовать:

Жаркое с грибами по-русски — 250 рублей

Кролик, запечённый под майонезом — 340 рублей

Блины с икоркой красной — 150 рублей

Ещё одним заведением, посвящённым северной кухне, в Новосибирске является ресторан «Олонхо». Его специализация — поваренное искусство якутов, которые издревле занимались рыбной ловлей, коневодством и охотой. Одним из главных продуктов их традиционной кухни стала рыба. В современном новосибирском ресторане можно попробовать строганину, супы и горячие блюда, приготовленные из лучших сортов сибирской рыбы — чира, муксуна, омуля, нельмы. В меню «Олонхо» представлены разнообразные блюда из оленины и жеребятины — продуктов, также составляющих основу рациона якутов.

Непередаваемую атмосферу Крайнего Севера помимо национальных деликатесов создают некоторые элементы декоративного оформления ресторана: пейзажи Якутии, меховое панно с изображением героя величественного якутского эпоса «Олонхо», название которого и носит заведение.

Стоит попробовать:

Похлёбка из языка с якуткой лепёшкой — 360 рублей

Дьоллоох олох (зажаренное филе оленя с брусничным соусом и кедровыми орешками) — 900 рублей

Нельма в сырном соусе — 950 рублей

Одним из самых популярных гастрономических пристрастий Новосибирска можно назвать итальянскую кулинарную традицию. Специализируется исключительно на этом направлении ресторан «Макарони». Кухня южной европейской страны представлена здесь во всём своём многообразии. Различные виды пицц и паст, лазанья, равиоли, классические итальянские супы, ризотто и многие другие национальные кушанья исполнены мастерами «Макарони» на высоком уровне. Прекрасным дополнением к сытным и насыщенным по вкусу блюдам станет бокал вина из богатой коллекции вин от ведущих европейских производителей.

Светлый, утончённый интерьер заведения способствует созданию уютной, и в то же время торжественной атмосферы, идеально подходящей как для камерного семейного ужина, так и для празднования знаменательных событий. Естественным продолжением интерьера и меню стало музыкальное сопровождение ресторана — чарующие звуки популярных итальянских мелодий.

Стоит попробовать:

Суп « Кaччукко» — 790 рублей

Салат руккола с креветками — 365 рублей

Представитель аутентичной индийской кухни в Новосибирске — ресторан Little India. Яркое и необычное заведение является настоящей находкой для любителей экзотики. Приготовлением блюд здесь заняты опытные повара родом из Индии. Даже посуда и элементы сказочного восточного интерьера ресторана также привезены из крупнейшей страны Южной Азии.

Гостям предлагают попробовать пикантные индийские супы, горячие и холодные вегетарианские закуски, более 20 видов традиционных мясных и овощных блюд, приготовленных в тандыре — особой глиняной печи, распространённой у азиатских народов. В тандыре пекутся и знаменитые индийские лепёшки, которые подаются с добавлением пряностей, сыра, овощей или мясного фарша. Неполным будет представление о национальной кухни Индии без волшебных восточных сладостей, около 30 видов которых представлено в меню ресторана.

Little India — тёплый и уютный уголок Индии в сибирской столице, посещение которого может стать оригинальным вариантом романтического свидания или отдыха в кругу друзей.

Стоит попробовать:

Панир Тикка (домашний сыр, приготовленный в тандыре с пряностями) — 350 рублей

Чуза Каз Макхали (нежный цыплёнок, обжаренный в тандыре и приправленный соусом из свежих помидоров и сливок) — 500 рублей

Пьяаз Кулча (индийская лепёшка с добавлением лука и кинзы) — 100 рублей

Блюда латиноамериканской кухни можно попробовать в ресторане Mexico, который вот уже более 10 лет остаётся одним из самых посещаемых заведений в городе. Колорит зажигательной Мексики создают детали интерьера, музыкальное сопровождение и аппетитный аромат национальных блюд. Мексиканские деликатесы приготовлены искусными поварами, со знанием секретов традиционных рецептур, из свежих и качественных продуктов.

Основу мексиканской кухни составляют тортильи — сырные пшеничные лепёшки, в которые заворачивают начинки из курицы, мяса, овощей, приправ. В зависимости от наполнения и способа подачи блюда называют: фахита, буритто, кесадилья (кейсадия), тако и другие. Большой выбор острых мясных и вегетарианских закусок предлагает новосибирский ресторан. Здесь также можно заказать изысканное мексиканское блюдо на молкахете — традиционной посуде из вулканического камня ручной работы. В винной карте Mexico, также отличающейся разнообразием, представлен знаменитый мексиканский напиток — текила.

Стоит попробовать:

Комбо Мехико (ассорти мексиканских блюд) — 520 рублей

Молкахете с говядиной — 1490 рублей

Своеобразие гастрономической культуры украинского народа на должном уровне представляет ресторан «Шинок у Солохи». Интерьер заведения стилизован под старинную хату. Блюда готовятся здесь по подлинным народным рецептам. Деруны и галушки с потрошками, форель «по-харьковски», бифштекс «по-полтавски» — это далеко не полный перечень яств богатой украинской кухни, вкусом которых можно насладиться в новосибирском ресторане. Почётное место в меню занимают украинский борщ и сало. К фирменным блюдам заведения относятся вареники с самыми разными начинками — от картошки и курицы до клубники. Превосходны аппетитные закуски — грузди со сметаной, маринованные маслята, сельдь по-Селянски, холодец.

«Шинок у Солохи», несомненно, станет любимым местом для ценителей сытной домашней еды, выполненной согласно оригинальной национальной рецептуре.

Стоит попробовать:

Борщ украинский — 190 рублей

Ассорти из вареников — 250 рублей

Ножка куриная фаршированная — 430 рублей

Поклонникам немецкой кухни стоит побывать в ресторане Lowenburg. В меню заведения представлены сытные и вкусные блюда, выдержанные в лучших традициях классической кухни Баварии. Здесь подаются немецкие холодные закуски, мясные блюда на гриле, деликатесы из рыбы, всевозможные колбаски и многое другое. Восхитительные соусы гармонично оттеняют вкус основных блюд, подчёркивая их достоинства. У Lowenburg щедрая душа — порции здесь внушительные. Одна из главных особенностей ресторана — свежее пиво, сваренное по традиционным рецептам. В пивной карте заведения заявлены лучшие сорта популярного хмельного напитка. Просторный зал ресторана, большие столы и удобные диваны делают пребывание в нём максимально комфортным.

Стоит попробовать:

Немецкий картофельный салат — 190 рублей

Венский шницель — 380 рублей

Свиная рулька — 850 рублей

Оценить преимущества китайской кухни поможет ресторан «Да Тан Ши Дя». Его название, которое в переводе означает — «Императорская семья Динанстии Тан», символизирует щедрый стол и благополучие, роскошь и изысканность. Заданной тематике соответствует оформление интерьера: иероглифы и картины на стенах, гирлянды и фонарики, статуя Будды.

На протяжении 15 лет ресторан занимает ведущую позицию среди заведений подобного рода. Высококлассным поварам «Да Тан Ши Дя», являющимися уроженцами Китая, подвластны любые национальные изыски. Одно из фирменных блюд заведения — «Утка по-Пекински». Гостям также предложат судак по-императорски, китайские пельмени, салат из пекинской капусты с чесноком и фруктами, рис по-сычуаньски и другие пикантные блюда, вкусовую специфику которых составляют неожиданные сочетания и исключительные способы приготовления.

Стоит попробовать:

Свинина в кисло-сладком соусе — 495 рублей

Туман Шаолин (лягушачьи лапки на раскаленной чугунной сковороде с морковью, болгарским перцем, соеым соусом и луком) — 850 рублей

Многие из грузинских блюд — цыплёнок табака, шашлык, харчо, хачапури, чахохбили — получили широкое распространение по всему миру и фактически стали интернациональными. Однако подлинная рецептура этих кулинарных шедевров известна лишь представителям страны-родоначальницы. Шеф-повар кафе «Тифлисъ», от души угощающий каждого гостя, родом из Грузии. Следуя народным традициям, здесь приготовят бастурму (шашлык) из свинины или баранины, шереули, кебаб, хашламу, сациви, хинкали и толму, чебуреки и хачапури. Посетителям предложат различные сорта вин, произведённых в Грузии — стране, стоящей у самых истоков виноделия.

Детали самобытного интерьера кафе направлены на создание тёплой и душевной атмосферы. На стенах можно увидеть картины простого грузинского быта, — копии работ художника Нико Пиросмани; под потолком — питейный рог. Посещение кафе «Тифлисъ» — маленькое путешествие в солнечную Грузию, наполненное насыщенными вкусами, яркими ароматами и отличным настроением.

Стоит попробовать:

Харчо — 190 рублей.

Толма (национальное грузинское блюдо, баранина, говядина в виноградных листьях с соусом мацони с чесноком) — 380 рублей

Пахлава по-аджарски — 180 рублей