Выбор города
По алфавиту
По региону
LOCALWAY LOCALWAY
Москва
Это ваш город?
Рекомендуем
Белфаст
Белфаст
Паб
Большой
Большой
Ресторан
Траттория Венеция
Траттория Венеция
Ресторан
Веранда 32.05
Веранда 32.05
Ресторан
Вермель
Вермель
Ресторан
Гараж 2.0
Гараж 2.0
Ночной клуб
Даниловский рынок
Даниловский рынок
Рынок
Джон Донн
Джон Донн
Паб
Алаверды
Алаверды
Ресторан
Колесо Времени
Колесо Времени
Ресторан
5

Волна

Ресторан
Волна
Посмотреть 17 фото







Ресторан «Волна» на Тверском бульваре — проект известного ресторатора Андрея Деллоса, ориентированный на рыбу и морепродукты с Дальнего Востока, Балтийского и Черного морей, северных российских рек.

Меню разработано шефом легендарного «Пушкина» Андреем Маховым и нынешним шефом «Волны» Денисом Филем, ранее трудившимся в краснодарских ресторанах средиземноморской кухни. В меню можно найти и изысканные деликатесы, и уже привычные москвичам блюда. Само собой, практически все меню, кроме раздела десертов и гарниров, посвящено блюдам из рыбы и морепродуктов: брускетты с печенью трески, тар-тар из нерки, сугудай из омуля, магаданские креветки, расстегай с треской и печенью налима, пельмени из арктического лосося, печеный палтус и еще десятка три блюд заявленной тематики.

Пространство ресторана практически не зонировано, посреди зала стоит большой медный прилавок и боксы с льдом и морепродуктами. В цветовом решении главенствуют теплые оттенки, мягкие драпировки, что все вместе работает на создание очень уютной, ламповой атмосферы.

Читать полностью Свернуть

Отзывы о Волна 1

ico_Proflie Created with Sketch.
Вам понравилось? Расскажите!
Представьтесь, пожалуйста!
Данный функционал доступен только для зарегистрированных пользователей.
Если Вы впервые у нас, можете Зарегистрироваться
Оценка
1 2 3 4 5
Отмена







Дизайнеры Maison Dellos создали простой, но эффектный и полный аллюзий на водный мир интерьер. Теплая золотистая волна светильников ведет от входа к визуальной доминанте зала: стене, где в бликах света плещутся карпы. В центре зала установлен оббитый медью прилавок, напоминающий всплывающую из морских глубин подводную лодку. В ледяных боксах здесь выложены креветки, устрицы и рыба, а повара сервируют быстрые блюда.

Рыба на кухню ресторана прибывает со всей страны. Из северных рек — омуль, таймень, дикая арктическая стерлядь, нельма, нерка, муксун, кумжа, чавыча. С Балтики едут нарвские миноги и копченые угри. Черное море представляют барабулька, ставрида, мидии, хамса, калкан, рапаны, Русский Север — дикий мурманский лосось и палтус, Дальний Восток — креветки и крабы.

Стоит попробовать:

Салат с горячими морепродуктами — 1290 рублей

Форшмак из олюторской сельди — 520 рублей

Сугудай из омуля — 620 рублей

Крудо из дорады с манговым соусом — 720 рублей

Севиче из красной креветки — 750 рублей

Пельмени из арктического лосося — 990 рублей

Блины с камчатским крабом — 1550 рублей

Рыбацкая уха из трех видов рыб — 750 рублей

Солянка с осетриной и неркой — 790 рублей

Осьминог с пюре из сельдерея — 1850 рублей

Читать полностью Свернуть
30.08.2019
Гид: 11 лучших рыбных ресторанов Москвы
Понравилось?
0
0
Кухня
Европейская, Авторская, Средиземноморская, Русская
До закрытия осталось более 8 часов
Пн-Вс
12:00 – 00:00

Москва,
Тверской бульвар, 26, корп. 2

м. Пушкинская
м. Тверская
+7 (499) 110-47-09
Ресторан Волна в соцсетях
Ресторан Волна на карте
Гид

упоминается в гиде

Похожие заведения