Выбор города
По алфавиту
По региону
LOCALWAY LOCALWAY
Москва
Это ваш город?
Рекомендуем
Белфаст
Белфаст
Паб
Большой
Большой
Ресторан
Траттория Венеция
Траттория Венеция
Ресторан
Вермель
Вермель
Ресторан
Даниловский рынок
Даниловский рынок
Рынок
Джон Донн
Джон Донн
Паб
Алаверды
Алаверды
Ресторан
Кофе ин
Кофе ин
Кофейня
Ласточка
Ласточка
Ресторан
LES
LES
Кафе
5

Рёберная

Ресторан
Рёберная
Посмотреть 3 фото







«Рёберная» — это мясной ресторан нового формата, где акцент ставится на мясо на кости и сочные рёбрышки. С недавних пор «Рёберная» на Солянке, которая раньше называлась «Поли Бонс» и находилась только на Китай-городе, полностью обновилась и поделилась своими оригинальными рёбрышками с жителями Лефортово, облюбовав себе новое место на ул. Красноказарменная, рядом с парком Лефортово.

Мясо на кости обладает уникальными свойствами, раскрывающимися при термической обработке. Так, кость, сохраняющая в себе тепло во время готовки, после подачи постепенно отдает его, создавая особый аромат и делая мясо еще более мягким и нежным. А авторские технологии приготовления мяса, которые включают в себя длительную мариновку в течение 24 часов и медленное шестичасовое томление в печи при 70 градусах, позволяют мясу буквально таять во рту. Но секрет фирмы заключается не только в ароматных блюдах, необычных вкусовых сочетаниях и грамотной технологии, но и в бережном отношении к продуктам и, конечно, искренней любви поваров к своему делу.

Около 20 вариантов рёбрышек с разнообразными соусами и топпингами от классики в винном соусе до самых оригинальных решений с фруктовым чатни или медовой горчицей, мясные закуски в виде куриных крылышек в разных вариациях, целое ассорти брускетт и домашние свиные чипсы, нетривиальные бургеры с томленым реберным мясом, сочное каре ягненка и еще несколько видов горячего, основанного на безупречных мясных стейках и не только. Более 30 позиций в специальной винной карте, оригинальное коктейльное предложение, пивное меню, объединившим в себе наименования пива со всех концов Земли, а также разнообразие в карте безалкогольных напитков, среди которых каждый гость сможет найти что-то на свой вкус.

Кухня «Рёберной» работает исключительно на отечественном мясе из Брянской, Воронежской и Калининградской областей, а также из фермерских хозяйств, соответствующих высоким требованиям нашего шеф-повара. Кроме того, в «Рёберной» жесткий отбор прошло и пиво: в поисках безупречных комбинаций с мясными блюдами, шеф-повар вместе с бар-менеджером и пивным сомелье собрал лучшие напитки к обновленному меню от разливного и крафтового пива до сидра, эля и портера.

Читать полностью Свернуть

Отзывы о Рёберная

ico_Proflie Created with Sketch.
Вам понравилось? Расскажите!
Представьтесь, пожалуйста!
Данный функционал доступен только для зарегистрированных пользователей.
Если Вы впервые у нас, можете Зарегистрироваться
Оценка
1 2 3 4 5
Отмена
Кухня
Авторская, Американская, Итальянская, Азиатская, Русская, Кавказская
До закрытия 6 ч 15 мин
Пн-Вс
12:00 – 00:00

Москва,
Красноказарменная, 2, корп. 1

м. Бауманская
+7 (499) 110-47-09
Ресторан Рёберная в соцсетях
Ресторан Рёберная на карте

Похожие заведения