Выбор города
По алфавиту
По региону
LOCALWAY LOCALWAY
Москва
Это ваш город?
Рекомендуем
Белфаст
Белфаст
Паб
Большой
Большой
Ресторан
Траттория Венеция
Траттория Венеция
Ресторан
Веранда 32.05
Веранда 32.05
Ресторан
Вермель
Вермель
Ресторан
Гараж 2.0
Гараж 2.0
Ночной клуб
Даниловский рынок
Даниловский рынок
Рынок
Джон Донн
Джон Донн
Паб
Кофе ин
Кофе ин
Кофейня
Ласточка
Ласточка
Ресторан
5

Рыба мечты

Ресторан
Рыба мечты
Посмотреть 14 фото







«Рыба Мечты» — это рыба и морепродукты из акватории Дальнего Востока, основной местный специалитет и главный повод для визита. У ресторана отлажены прямые поставки дикого лосося и нерки, палтуса и чавычи, а также регулярно в большие аквариумы, выставленные в зал, заселяются моллюски, крабы, лангустины, лобстеры и морские ежи. С рыбой предлагается познакомиться заочно: на белых арках сводов, оттеняющих основной красно-кирпичный фон старинных стен особняка XIX века, составлена целая энциклопедия в картинках — в ожидании заказа можно разглядывать графичные изображения обитателей морских глубин.

Должность шеф-повара занимает молодой и амбициозный Андрей Федосеев: он родился в Смоленске, набирался опыта в Москве, затем на четыре года уехал работать во Владивосток, где ставил кухню «Винного бара» и запускал стартап «gastrobar Oldfashioned», а параллельно ездил на стажировки в знаковые рестораны Франции, Испании и Дании. Возглавив кухню ресторана «Рыба Мечты», Андрей глобально обновил основное меню.

Карпаччо из гребешка он подает с сельдереем, палтус и корюшку коптит, из краба с креветкой и из подкопченного лосося делает паштеты, из нерки рубит тартар и подает его с копченым йогуртом и бататом, из краба варит биск с морепродуктами, в картофельный суп отправляет треску и икру, синекорый палтус гарнирует цветной капустой с миндалем, а лосося сервирует со шпинатом, эдамаме и жженым маслом.

Также впервые с открытия ресторана в меню введены мясные блюда, продукцию для которых поставляет фермерское экохозяйство в Калужской области «Варваренки». Мясоедам непременно стоит попробовать салат с мраморной говядиной, шпинатом и соусом шрирача, томленые щечки с черносливом и печеным луком, свиное ребро с битыми огурцами.

Для маленьких гостей разработано специальное меню, а по выходным дням проходят творческие мастер-классы и спектакли. По будням дети могут с комфортом разместиться в детской зоне ресторана.

В основном зале есть сцена и необходимое техническое оснащение для живых выступлений. Возле открытой кухни продумана зона для интерактивных ужинов и кулинарных мастер-классов. В камерном уютном кабинете с электрическим камином могут с комфортом разместиться 12 человек.

Расположившаяся на острове Балчуг терраса ресторана — это утонувший в зелени уголок в самом центре столицы. Мест на веранде немного — всего 11 столиков, поэтому здесь особенно приятно дегустировать новое меню с друзьями или устраивать романтические свидания. Расслабленную атмосферу дополняет ненавязчивая фоновая музыка — чтобы не отвлекаться от разговоров и свежайших морепродуктов, которыми славится ресторан.

У ресторана два равноценных входа с торцов здания. Имеется собственная подземная парковка. Для гостей с ограниченными возможностями оборудован лифт и туалетная комната.

Читать полностью Свернуть

Отзывы о Рыба мечты 15

ico_Proflie Created with Sketch.
Вам понравилось? Расскажите!
Представьтесь, пожалуйста!
Данный функционал доступен только для зарегистрированных пользователей.
Если Вы впервые у нас, можете Зарегистрироваться
Оценка
1 2 3 4 5
Отмена







TASTING MENU

Морской гребешок, маринованная черешня, хрустящий рис

Лосось, креветочный бульон, узбекские томаты

Топинамбур, молюск трубач, опята

Тихоокеанский окунь, лисички, фенхель

Апельсин, бергамот, какао бобы

Читать полностью Свернуть
07.10.2019
Гид: 65 важных ресторанов — участников Московского Гастрономического Фестиваля
Понравилось?
0
0







Расположен рыбный ресторан в центре Москвы, на Садовнической улице, дом 57, стр.1 (остров Балчуг). Заведение находится в здании XIX века постройки «Товарищества Петра Смирнова». Это создает определенную атмосферу: в оформлении присутствуют реальные кирпичные своды той эпохи с добавлением современных декоративных элементов в виде ковки, витражей и графики.

В ресторане морепродуктов «Рыба Мечты» размещены три аквариума большого размера, где живут своей жизнью рыбы, крабы и другие водные обитатели. За ними можно просто понаблюдать, или же сделать заказ на приготовление, не сомневаясь, что это самый свежий продукт.

Молодой и очень опытный шеф-повар Андрей Федосеев создал авторское меню, где сочетается и уважение к традициям, и смелое новаторство, и увлечение азиатскими кулинарными подходами.

Стоит попробовать:

Тартар из нерки — 650 рублей

Паштет из краба и креветок на лимонной бриоши — 850 рублей

Краб в азиатском стиле — 1350 рублей

Гаспаччо с крабом — 550 рублей

Котлеты из краба в сливочном соусе — 1200 рублей

Синекорый палтус с молодой морковью и юзу — 1250 рублей

Читать полностью Свернуть
30.08.2019
Гид: 11 лучших рыбных ресторанов Москвы
Понравилось?
0
0







«Рыба Мечты» — это рыба и морепродукты из акватории Дальнего Востока, основной местный специалитет и главный повод для визита. У ресторана отлажены прямые поставки дикого лосося и нерки, палтуса и чавычи, а также регулярно в большие аквариумы, выставленные в зал, заселяются моллюски, крабы, лангустины, лобстеры и морские ежи. Также впервые с открытия ресторана в меню введены мясные блюда, продукцию для которых поставляет фермерское экохозяйство.

Для маленьких гостей разработано специальное меню, а по выходным дням проходят творческие мастер-классы и спектакли. По будням дети могут с комфортом разместиться в детской зоне ресторана.

Меню

• Лимонная бриошь на гриле с крабом и томатами

• Креветки с пряной кукурузой и соусом кимчи

• Томатный гаспачо с овощной сальсой

• Ледяной домашний морс

• Ледяной лимонад из тропических фруктов

Читать полностью Свернуть
24.06.2019
Гид: 18 ресторанов-участников Taste Moscow 2019
Понравилось?
0
0







«Рыба Мечты» — это рыба и морепродукты из акватории Дальнего Востока, основной местный специалитет и главный повод для визита. У ресторана отлажены прямые поставки дикого лосося и нерки, палтуса и чавычи, а также регулярно в большие аквариумы, выставленные в зал, заселяются моллюски, крабы, лангустины, лобстеры и морские ежи. Также впервые с открытия ресторана в меню введены мясные блюда, продукцию для которых поставляет фермерское экохозяйство. Для маленьких гостей разработано специальное меню, а по выходным дням проходят творческие мастер-классы и спектакли. По будням дети могут с комфортом разместиться в детской зоне ресторана. У ресторана имеется собственная подземная парковка. Для гостей с ограниченными возможностями оборудован лифт и туалетная комната.

Фестивальный сет (990 руб.):

Севиче из морского гребешка с щавелем и комбу

Тартар из дикого лосося с устрицей и жженым авокадо

Угольная треска с луком порей и грибами

Тарт из ревеня с эстрагоном

Десертный сет Cafe Courvoisier (390 руб.):

Ассорти конфет

Коктейль Courvoisier Espresso

Читать полностью Свернуть
23.04.2019
Гид: 127 ресторанов-участников Российского Ресторанного Фестиваля
Понравилось?
0
0







Ресторан авторской кухни расположен на цокольном этаже исторического здания XIX века «Товарищества Петра Смирнова» в самом центре Москвы на острове Балчуг. В интерьере сохранены старинные кирпичные своды, которые дополнены множеством кованых индустриальных элементов и витражами ручной работы. Арки расписаны оригинальной графикой с изображением рыб из меню ресторана. В трех больших аквариумах можно наблюдать за жизнью рыб, крабов и лангустинов, а заодно и убедиться в свежести подаваемых морепродуктов.

Морское меню:

Дальневосточный морской гребешок с щавелем и икрой лосося — 650 рублей

Креветка с йогуртом и ревенем — 650 рублей

Биск из камчатского краба — 650 рублей

Моллюск «трубач» со сморчками и томленой сметаной — 650 рублей

Щавелевый мусс с клубникой — 450 рублей

Читать полностью Свернуть
01.04.2019
Гид: 50 важных ресторанов-участников Moscow Restaurant Week
Понравилось?
0
0
Кухня
Европейская, Авторская
Откроется через 4 ч 30 мин
Пн-Вс
12:00 – 00:00

Москва,
Садовническая, 57, корп. 1

м. Новокузнецкая
м. Таганская
+7 (499) 110-47-09
Ресторан Рыба мечты в соцсетях
Ресторан Рыба мечты на карте
Гиды

упоминается в 6 гидах

Похожие заведения