Выбор города
По алфавиту
По региону
LOCALWAY LOCALWAY
Москва
Рекомендуем
5

Max's Beef for Money

Ресторан
Max's Beef for Money
Посмотреть 1 фото







Ресторан-винотека Max's Beef for Money расположен на Большом Козихинском переулке, недалеко от театра имени Пушкина. Интерьер заведения выполнен в лаконичном современном стиле.

В меню Max's Beef for Money можно увидеть щеки, томленые в порто с молодыми овощами, зобную железу, приготовленную по технологии «су-вид» с крабовым соусом, мясо по-бургундски, тушеное в красном вине и различные стейки. Стоит отметить, что говядину, которую сюда поставляют с фермы в Ленинградской области, выдерживают в ферментационной камере в больших отрезах прямо в зале ресторана в течение 28 дней. Винная карта включает в себя органические и биодинамические вина российского и европейского производства.

По понедельникам кухня в ресторане не работает, так как в это время происходит разделка мяса, поэтому гости могут заказать только вино и сыр.

Читать полностью Свернуть

Отзывы о Max's Beef for Money 10

ico_Proflie Created with Sketch.
Вам понравилось? Расскажите!
Представьтесь, пожалуйста!
Данный функционал доступен только для зарегистрированных пользователей.
Если Вы впервые у нас, можете Зарегистрироваться
Оценка
1 2 3 4 5
Отмена
Михаил Лопатин
Заведующий в Insider.Moscow
5







Как прозрачно читается из названия, вся концепция кухни здесь укладывается в одно слово: мясо. Дело в том, что у владельцев ресторана есть свое стадо бычков ангус. После забоя туши сразу поступают в MBFM, в камеру, где выдерживаются около месяца. Мясо вам предложат либо в виде альтернативного стейка, либо в виде титульного стейка. Меню внушает доверие совершенно не московским подходом. В нем всего десять позиций. Из интересного будет зобная железа — обязательно к употреблению, в Москве это большая редкость. Из технологичного — батута или пьемонтский тартар — сделано прямо по учебнику, только воздушное мясо, масло и соль. Все остальное тоже из мяса: щеки, томленые в порто с молодыми овощами и мясо по-бургундски. Но настоящий прорыв здесь — это не стадо бычков, а, конечно, винная карта. Всего четыре раздела: «Традиции» и «Нео-Классика» — вина с классических терруаров, но сделанные по различным технологиям. «Модернисты» — авторские вина с новых терруаров и «Ортодоксы» — это как раз тот самый передний край, виноделы которого опираются на биодинамическую теорию. Такие вина купить в магазине очень сложно, так как их производство — это практически хэнд-мейд, соответственно, и объемы небольшие. Из 98 бутылок в меню только 4 мы смогли найти в интернет-магазинах. Мы все ныли и стонали, что в центре нет продвинутых винных ресторанов с хорошей едой. Кажется, есть все предпосылки к тому, что такой, наконец, появится. Возможно, владельцев обвинят в жесткости идеологии, но, как говорит Александр Добровинский на своих лекциях, «С мягким брендом детей не сделаешь».

Читать полностью Свернуть
19.05.2016
Гид: 10 новых лучших заведений 2016 года по версии insider.moscow
Понравилось?
0
0







Немного в шоке. Очень дорогие вина, очень маленькие порции. Мясо странное. На троих ужин обошелся 30 тыс руб. Цена не соответствует качеству.

Читать полностью Свернуть
21.10.2016
Понравилось?
0
0







I had one of the worst steak in a steakhouse. Was overcooked, couldn't chew three bites and asked for the bill directly complaining to the waitress. Avoid it if you can :((

Читать полностью Свернуть
20.07.2016
Понравилось?
0
0







Лююочень вкусное мясо. Мозговая косточка - прекрасна, для тех кто в теме)) ну и потрясающий выбор вина. Приходите сюда просто пить вино. Уже вне конкуренции, даже на патриках.

Читать полностью Свернуть
10.06.2016
Понравилось?
0
0







Достойное место на ресторанной карте Москвы. Уютный небольшой стейкхаус со своим мясом травяного откорма. Вкусно. Винная карта достойна внимания, хочется вернутся даже ради нее.

Читать полностью Свернуть
10.06.2016
Понравилось?
0
0
Кухня
Авторская
До закрытия осталось более 8 часов
Пн
11:30 – 22:00
Вт
16:00 – 22:00
Ср-Вс
11:30 – 22:00
Средний счет от 2 500 руб.

Москва,
Большой Козихинский переулок, 4

м. Пушкинская
м. Тверская
+7 (985) 766-05-78
Ресторан Max's Beef for Money на карте
Гид

упоминается в гиде

Похожие заведения