Выбор города
По алфавиту
По региону
LOCALWAY LOCALWAY
Москва
Это ваш город?
Рекомендуем
5

Китайская грамота

Ресторан
Китайская грамота
Посмотреть 12 фото







На Сретенке, рядом с метро «Тургеневская», находится ресторан «Китайская грамота».

В интерьере заведения эстетика классического английского паба сочетается с достойными музея арт-объектами. Среди них — репродукции современных китайских художников, древние вазы и фарфоровые фигуры из личной коллекции А. Раппопорта. Посетителей обслуживают девушки в военной форме с красными повязками.

Меню основано на гуандунской (кантонской) кухне, самой распространенной в Китае и почти не известной в Москве. Ее особенностью является достижение феноменального вкуса при минимальной тепловой обработке и ограниченном использовании соусов. Особое внимание придается полезности ингридентов и их совместимости. Приготовлением блюд заведует шеф-повар Чжан Сяньчэн.

Гостям предлагается большой выбор традиционных закусок, дим-самы (пельмени), китайская лапша. И адаптированные под вкус россиян гуандунские «хиты»: акульи плавники, свиные уши, телячьи желудки и многое другое. Завершает меню внушительная чайная карта.

Концепция бара, в противовес кулинарной,- многонациональная. Алкогольное меню составлено по принципу изысканной простоты, многообразия и качества.

Читать полностью Свернуть

Отзывы о Китайская грамота 355

ico_Proflie Created with Sketch.
Вам понравилось? Расскажите!
Представьтесь, пожалуйста!
Данный функционал доступен только для зарегистрированных пользователей.
Если Вы впервые у нас, можете Зарегистрироваться
Оценка
1 2 3 4 5
Отмена







Обе «Китайские грамоты» Александра Раппопорта в Барвихе и на Сретенке в рамках Гастрономического Фестиваля презентуют сет-меню, посвященное фрукту, являющемуся для культуры Китая культовым — манго.

В 1968 году Председатель Мао Цзэдун принимал в Китае делегацию из Пакистана, которая преподнесла ему в дар корзину с плодами манго. Поскольку Мао не любил экзотические фрукты, а в то время в Китае манго были совершенно никому неизвестны, он послал плоды группе рабочих в провинцию Цинхуа, чтобы поблагодарить их за верную службу. Подарок настолько растрогал рабочих, что они разослали по одному манго на самые важные заводы, чтобы и рядовые китайцы смогли увидеть удивительные фрукты.

Дегустационный сет:

Салат с гребешком, чёрными древесными грибами, кешью и манго «Дао Манго»

Суп с креветками, бок чой и манго «Золотой Цзитан»

Говядина с манго, болгарским перцем и соусом терияки «Солнечный Мао»

Десерт из чиа и манго «Янтарный чиа»

Читать полностью Свернуть
20.10.2017
Гид: 40 важных ресторанов Московского Гастрономического Фестиваля
Понравилось?
0
0
Чжан Сяньчэн
Шеф-повар ресторанов «Китайская грамота»
5







Свинина в апельсиновом соусе — это необычное китайское блюдо с идеальным сочетанием вкусов, одно из самых популярных в нашем ресторане. Комбинация сладкой карамели, апельсинового сока и свинины рождает знаменитый китайский баланс из пяти основных вкусов — горький, сладкий, кислый, соленый и острый. Популярная в современном Китае свинина любима и здесь, а вместе с маринадом, рецепт которого хранится в тайне, получается 100% хит. К блюду идеально подходит жасминовый рис или овощи на воке. Рекомендую попробовать.

Свинина в апельсиновом соусе — 480 рублей

Читать полностью Свернуть
10.02.2017
Гид: 15 отменных блюд азиатской кухни в заведениях Москвы
Понравилось?
0
0







От салата часто ждут сочности и запредельного количества овощей, что верно в большинстве случаев. В «Чайке» салат из бакинских помидорчиков с красным луком и салат из свежих овощей с душистым маслом пользуются популярностью, особенно летом. Великая Кулинарная Книга Запретного Города «Китайской грамоты», например, включает не только загадочного моллюска абалон с черным трюфелем, но и не менее загадочный «Салат Ю с семгой» и салат из битых огурцов с кинзой и кешью. В кафе Glenuill, ориентированном на smart comfort food, в качестве закусок подают баклажаны с тапенадой из маслин и финики с фетой, апельсинами и миндальным соусом. Салатное меню ресторанов Ragout, Luciano, Saperavi café, «Пюре» и «Бенвенуто», «Шоколад» и «АндерСон» также разнообразно.

Читать полностью Свернуть
11.04.2016
Гид: 10 гастрономических линий московского метро
Понравилось?
0
0







Неплохой интерьер . Качество блюд на высоте. Вкусно и интересно.

Осторожно! Порции горячих блюд большие. Рекомендую ягненка с зеленым луком! Потрясающе ! Никакого неприятного запаха лука! Официанты могли бы быть поприветлевее. И салфетки на столах я бы рекомендовал убрать, остаются крошки , неаккуратно.

Вцелом , приятное место , придем еще обязательно!

Читать полностью Свернуть
25.02.2016
Понравилось?
0
0







Вкусная китайская кухня по адекватным ценам. Столик лучше бронировать заранее. Брать ассорти из закусок, включая салат из битых огурцов с кинзой.

Читать полностью Свернуть
23.02.2016
Понравилось?
0
0
Кухня
Китайская, Восточная
Откроется через 4 ч 15 мин
Пн-Вс
12:00 – 00:00
Средний счет 1 000–2 000 руб.

Москва,
Сретенка, 1

м. Тургеневская
м. Сретенский Бульвар
м. Чистые Пруды
+7 (499) 110-47-09
+7 (499) 110-47-09
Ресторан Китайская грамота в соцсетях
Ресторан Китайская грамота на карте
Гиды

упоминается в 8 гидах

Похожие заведения