Один из ресторанов сети пиццерий IL Forno открыто у метро «Кропоткинская». Интерьер заведения уютен и ненавязчив: выполнен в светло-бежевых тонах, без очень ярких или вычурных деталей.
Традиционная итальянская кухня здесь подается с авторскими деталями: фирменный салат с маслинами и белым соусом, тар-тар с королевскими креветками и нежным авокадо, густой рыбный суп с миксом из даров моря, традиционные паста и ризотто, более 20 разновидностей тончайшей пиццы. Помимо хорошего выбора вина, которое обычно подается к итальянским блюдам, здесь разработана коктейльная карта, состоящая как из классических напитков, так и из авторских миксов.
Летом бренд-шеф сети ресторанов il FORNO Алексей Беседин ввел в меню блюда, идеальные для компаний. В большой глубокой тарелке, например, приносят ароматное соте из морепродуктов (2999 руб.). Под румяной фокаччей, которую при подаче уже на столе официант аккуратно разрезает и сворачивает, прячутся красные и тигровые креветки, сибас, кальмары, вонголе и мидии.
Стоит попробовать:
Соте из морепродуктов — 2999 рублей
К созданию меню бренд-шеф il FORNO Алексей Беседин по традиции подошел с новыми идеями. Первым блюдом из 9 значатся тонкие пшеничные блины со слабосоленым лососем, красной икрой и яйцом пашот, далее следуют томатные блины с бурратой и овощной сальсой, вкус которых способен перенести мысли гурмана из зимней Москвы в солнечную Италию. Пшеничные блины с мясом камчатского краба и сливочно-креветочным соусом биск однозначно оценят любители морепродуктов, также в меню представлены ржаные блины с тальяттой из мраморной говядины и соусом из микса лесных грибов.
На десерт в период широкой Масленицы здесь рекомендуют попробовать: пышные американские панкейки с ореховой пастой Нутелла и шариком ванильного мороженного, со свежими ягодами, сливочным кремом и малиновым соусом, с маком и сгущенным молоком и не только. Также в il FORNO можно отдельно заказать ржаные, пшеничные или томатные блины и добавить к ним различные топпинги по вкусу.
Стоит попробовать:
Пшеничные блины со слабосоленым лососем, красной икрой и яйцом пашот — 799 рублей
Пшеничные блины с мясом камчатского краба и сливочно-креветочным соусом биск — 799 рублей
Панкейки с ореховой пастой Нутелла и шариком ванильного мороженного — 349 рублей
Панкейки с маком и сгущенным молоком — 289 рублей
Il Forno — итальянская сеть в России, проповедующая классику радушной и эмоциональной гастрономии. Заведение входит в одноименный ресторанный холдинг и относится к проектам с авторитетной приставкой «люкс». Идеальным ресторанам, по классике жанра, положена не менее идеальная локация — Неглинная, Остоженка, Кутузовский.
Здесь готовят пиццу не хуже, чем Риме, Флоренции и Венеции. Били Шабани — шеф-повар проекта— знает толк в настоящей пицце. Ее готовят на ржаном тесте в дровяной печи. Буйство вкусов и ароматы сведут с ума даже тех, кто сидит на диете. От разнообразия видов разбегаются глаза: есть пицца с морепродуктами, салями и беконом, моцареллой Буффала и свежим базиликом, с грушей и сыром Горганзолла.
К летнему сезону мы обновили нашу коктейльную карту, добавив в нее легкие освежающие коктейли и популярный итальянский ликер «Лимончелло».
«Лимончелло» мы готовим сами. Есть несколько его видов: грейпрутовый, апельсиновый, лаймовый и лимонный. Можно заказать сразу сет или попробовать каждый вид по отдельности. С цитрусовых срезается цедра, из мякоти выжимается сок, добавляется водка, сахар и все это настаивается в течение 10 дней, а затем процеживается через сито. Это отличный дижестив.
Популярный классический коктейль «Лондон» мы модернизировали в «Лондон сприц», добавив в него проссеко и содовую — для летнего сезона он подходит идеально. Еще рекомендую попробовать «Барбарис физз» — коктейль на основе барбарисового сиропа собственного приготовления и джина. Вкус получается очень интересным: сироп барбариса дает легкую сладость, а джин — нотки можжевельника.
«Барбарис физз» — 419 руб.
«Лимончелло» — 219 руб., сет — 689 руб.
«Лондон сприц» — 489 руб.
Больше всего в итальянской кухне люблю ризотто! Тут его великолепно готовят - повару спасибо огромное! Ризотто с вялеными томатами и тунцом - вкусное!
