Один из ресторанов сети пиццерий IL Forno открыто у метро «Кропоткинская». Интерьер заведения уютен и ненавязчив: выполнен в светло-бежевых тонах, без очень ярких или вычурных деталей.
Традиционная итальянская кухня здесь подается с авторскими деталями: фирменный салат с маслинами и белым соусом, тар-тар с королевскими креветками и нежным авокадо, густой рыбный суп с миксом из даров моря, традиционные паста и ризотто, более 20 разновидностей тончайшей пиццы. Помимо хорошего выбора вина, которое обычно подается к итальянским блюдам, здесь разработана коктейльная карта, состоящая как из классических напитков, так и из авторских миксов.
С 27 февраля на 7 недель в ресторанах il FORNO и «Лимончино» запустили постное меню из оригинальных блюд, в которых главное место отведено полезным овощам, питательным крупам и богатым белком соевым продуктам.
Например, в закусках представлен мильфей из свеклы с рукколой и соусом гуакамоле, салат с маринованными овощами, кедровыми орехами и тофу, бланшированная цветная капуста, обжаренная на гриле, с соусом из соевой сметаны и пикантным васаби. На горячее шефы готовят булгур с шампиньонами, вешенками и шиитаке в ароматном кунжутном масле, собу с болгарским перцем, грибами, зеленым горошком и шпинатом и не только. Голубец фаршируют булгуром, цукини и баклажаном, а вареники — картофелем и шампиньонами, их падают с трюфельным маслом и соевой сметаной.
Стоит отметить трио овощных супов: крем-суп из тыквы с обжаренными грибами и тыквенным маслом, суп с картофелем, баклажаном, брокколи и цветной капустой, а также крем-суп из цветной капусты и картофеля, заправленный трюфельным маслом. К супам идеально подойдет аппетитная чиабатта с начинкой из шиитаке, розовых томатов, кинзы и соевой сметаны. Постный вариант визитной карточки ресторанов — пицца из дровяной печи с брокколи, томатами черри, спаржей, кенийской фасолью и сыром тофу. На десерт можно заказать пирог с малиновым джемом, морковный пирог с печеными яблоками и грецким орехом или томленую грушу в пряном сиропе из ванили, гвоздики и корицы.
Стоит попробовать:
Мильфей из свеклы с рукколой и соусом гуакамоле — 459 рублей
Бланшированная цветная капуста, обжаренная на гриле, с соусом из соевой сметаны и пикантным васаби — 799 рублей
Соба с болгарским перцем, грибами, зеленым горошком и шпинатом — 619 рублей
Вареники с картофелем и шампиньонами — 489 рублей
Суп с картофелем, баклажаном, брокколи и цветной капустой — 449 рублей
Чиабатта с начинкой из шиитаке, розовых томатов, кинзы и соевой сметаны — 799 рублей
Пирог с малиновым джемом — 399 рублей
Томленая груша в пряном сиропе из ванили, гвоздики и корицы — 499 рублей
Il Forno — итальянская сеть в России, проповедующая классику радушной и эмоциональной гастрономии. Заведение входит в одноименный ресторанный холдинг и относится к проектам с авторитетной приставкой «люкс». Идеальным ресторанам, по классике жанра, положена не менее идеальная локация — Неглинная, Остоженка, Кутузовский.
Здесь готовят пиццу не хуже, чем Риме, Флоренции и Венеции. Били Шабани — шеф-повар проекта— знает толк в настоящей пицце. Ее готовят на ржаном тесте в дровяной печи. Буйство вкусов и ароматы сведут с ума даже тех, кто сидит на диете. От разнообразия видов разбегаются глаза: есть пицца с морепродуктами, салями и беконом, моцареллой Буффала и свежим базиликом, с грушей и сыром Горганзолла.
К летнему сезону мы обновили нашу коктейльную карту, добавив в нее легкие освежающие коктейли и популярный итальянский ликер «Лимончелло».
«Лимончелло» мы готовим сами. Есть несколько его видов: грейпрутовый, апельсиновый, лаймовый и лимонный. Можно заказать сразу сет или попробовать каждый вид по отдельности. С цитрусовых срезается цедра, из мякоти выжимается сок, добавляется водка, сахар и все это настаивается в течение 10 дней, а затем процеживается через сито. Это отличный дижестив.
Популярный классический коктейль «Лондон» мы модернизировали в «Лондон сприц», добавив в него проссеко и содовую — для летнего сезона он подходит идеально. Еще рекомендую попробовать «Барбарис физз» — коктейль на основе барбарисового сиропа собственного приготовления и джина. Вкус получается очень интересным: сироп барбариса дает легкую сладость, а джин — нотки можжевельника.
«Барбарис физз» — 419 руб.
«Лимончелло» — 219 руб., сет — 689 руб.
«Лондон сприц» — 489 руб.
Больше всего в итальянской кухне люблю ризотто! Тут его великолепно готовят - повару спасибо огромное! Ризотто с вялеными томатами и тунцом - вкусное!
Сеть итальянских пиццерий, где и деловую встречу не стыдно назначить, и семейный ужин уместно провести. Расположенные в центре города рестораны предлагают более привычный российскому потребителю формат пиццы: подсушенное тесто и тонкие края. В Il Forno это блюдо ни разу не разочаровывало.
Стоит попробовать:
Пицца с грушей и сыром горгонзола – 719 рублей
Пицца с морепродуктами – 789 рублей
