Выбор города
По алфавиту
По региону
LOCALWAY LOCALWAY
Москва
Это ваш город?
Рекомендуем
Белфаст
Белфаст
Паб
Большой
Большой
Ресторан
Траттория Венеция
Траттория Венеция
Ресторан
Веранда 32.05
Веранда 32.05
Ресторан
Вермель
Вермель
Ресторан
Гараж 2.0
Гараж 2.0
Ночной клуб
Даниловский рынок
Даниловский рынок
Рынок
Джон Донн
Джон Донн
Паб
Известия Холл
Известия Холл
Концертный зал
Кофе ин
Кофе ин
Кофейня
5

Björn

Ресторан
Björn
Посмотреть 4 фото







Ресторан скандинавской кухни Björn находится на Пятницкой улице, недалеко от станции метро «Новокузнецкая». Атмосфера, как и должно быть в подобном заведении, пронизана скандинавской эстетикой.

За кухню в Björn отвечают два шеф-повара: бренд-шеф из Дании Каспер Гаард и российский шеф Герман Медведев. В меню заведения большое количество авторских блюд северной кухни: копчёный балтийский лосось с запечённой тыквой, вяленая оленина с попкорном из гречки, зелёным бисквитом и кислыми помидорами, датская маринованная селёдка с картошкой и соусом из бекона, белая треска с картошкой и мятой и многое другое. Из напитков — домашние настойки, фруктовый чай, пунш и свежевыжатые соки.

Читать полностью Свернуть

Акция в Björn

Действует бессрочно
По будням на основное меню ресторана действует скидка 20% c 12:00 до 17:00
Условия акции
-20%

Отзывы о Björn 310

ico_Proflie Created with Sketch.
Вам понравилось? Расскажите!
Представьтесь, пожалуйста!
Данный функционал доступен только для зарегистрированных пользователей.
Если Вы впервые у нас, можете Зарегистрироваться
Оценка
1 2 3 4 5
Отмена







В Bjorn объединили три вещи — new nordic кухню, скандинавское отношение к жизни и продукты от местных, локальных производителей.

Шеф — молодой экспериментатор Станислав Песоцкий. В 2016 году Станислав стал лучшим молодым шеф-поваром России 2016, выиграы конкурс “Серебряный треугольник”. Как и все члены команды Bjorn, Стас с большой ответственностью подходит к созданию блюд. Все они полностью соответствует правилам New Nordic Cuisine: в основе каждого блюда лежит бережное отношение к простым и понятным сезонным продуктам и максимальное сохранение их природных вкусов и полезных свойств. Блюда, которые готовит шеф не только идеально сбалансированы по вкусу, но и умерены в смысле размера порции. И в этом выражается проявление заботы о гостях Bjorn, о сохранении их энергии и здоровья.

Читать полностью Свернуть
13.01.2020
Гид: 11 ресторанов с разными национальными кухнями в Москве
Понравилось?
0
0







Ресторан северной кухни Björn — проводник в мир Скандинавии в Москве. Жизненный принцип скандинавов — относиться бережно ко всему, что тебя окружает: к природе и человеку. На этом же построена и философия кухни new nordic, идеи которой реализованы в Björn. На первом месте — бережное отношение к продуктам и стремление к zero waste — «нулевому экологическому следу», безотходности производства. Ресторан — один из первых в Москве, кто начал поддерживать этот важный общемировой тренд. Меняются сезоны — меняются и продукты на кухне, причем непременно местные. В Björn любят работать с забытыми российскими продуктами, создавая из них новые оригинальные вкусовые сочетания.

Фестивальный сет (990 руб.):

Копченый сом с ржаной сметаной

Бульон из хлебных корок с томленными корнеплодами

Карельская форель с пряными травами

Десертный сет Cafe Courvoisier (350 руб.):

«Не шоколад и соленая карамель»

Коктейль Courvoisier Espresso

Читать полностью Свернуть
23.04.2019
Гид: 127 ресторанов-участников Российского Ресторанного Фестиваля
Понравилось?
0
0







Основа концепции Bjorn — New Nordic Сuisine, совмещенная с форматом бистрономии. Цель этой кухни показать Скандинавию через понятные вещи: север это холодно, нет времени на лишние украшательства — в пищу идет только что пойманное, выращенное, а значит самое свежее. Bjorn — ремесленный цех, в котором с помощью огня, воды, свежих продуктов и тепла рук создают еду. Счастливые скандинавы называют это «hygge» — момент, когда все сходится в единое гармоничное целое.

Морское меню:

Морской еж и кукуруза

Гребешок и порфира

Красивая скумбрия

«Море медуз»

Пряный кальмар

Копченый сом и ржаная сметана

Морошка, йогурт и икра

Стоимость дегустационного сета — 1900 рублей

Читать полностью Свернуть
01.04.2019
Гид: 50 важных ресторанов-участников Moscow Restaurant Week
Понравилось?
0
0
Olga Nikulina
25 отзывов
5







Почти спустя год снова тут....сервис на высоте, брутальные официанты заслуживают отдельного внимания))) оленина слегка пересушена, остальное все оригинально и вкусно! Очень вкусно) порции маленькие, конечно, но несмотря на это уходим сытые) а! Десерт "некрасивый" супер)

Читать полностью Свернуть
13.04.2016
Понравилось?
0
0
Olga Nikulina
25 отзывов
5







Очень креативный подход к подаче блюд! Перепробовали почти все закуски, хочу отметить тар-тар из лосося в листьях крапивы! Из главных блюд - невероятно вкусная оленина с перловкой. Ну и настойка грушевая тоже пошла неплохо) десерты прям ломают мозг. Персонал идеально знает меню. В общем, заслуженно 5. Буду ходить, но не часто)

Читать полностью Свернуть
10.09.2015
Понравилось?
0
0
Кухня
Скандинавская, Авторская
Откроется через 8 ч
Пн-Вс
12:00 – 23:30

Москва,
Пятницкая, 3

м. Третьяковская
м. Новокузнецкая
+7 (499) 110-47-09
+7 (499) 110-47-09
Ресторан Björn в соцсетях
Ресторан Björn на карте
Гиды

упоминается в 3 гидах

Похожие заведения