Ресторан скандинавской кухни Björn находится на Пятницкой улице, недалеко от станции метро «Новокузнецкая». Атмосфера, как и должно быть в подобном заведении, пронизана скандинавской эстетикой.
За кухню в Björn отвечают два шеф-повара: бренд-шеф из Дании Каспер Гаард и российский шеф Герман Медведев. В меню заведения большое количество авторских блюд северной кухни: копчёный балтийский лосось с запечённой тыквой, вяленая оленина с попкорном из гречки, зелёным бисквитом и кислыми помидорами, датская маринованная селёдка с картошкой и соусом из бекона, белая треска с картошкой и мятой и многое другое. Из напитков — домашние настойки, фруктовый чай, пунш и свежевыжатые соки.
Почти спустя год снова тут....сервис на высоте, брутальные официанты заслуживают отдельного внимания))) оленина слегка пересушена, остальное все оригинально и вкусно! Очень вкусно) порции маленькие, конечно, но несмотря на это уходим сытые) а! Десерт "некрасивый" супер)
Сморреброд, пожалуй, самое популярное датское блюдо. Это открытый бутерброд с различными начинками, который был придуман около 300 лет назад, как перекус для простых рабочих людей. Но позже стал появляться на столах у знатных сословий, а потом и в ресторанах. У нас даже есть среднеспециальное образование, в рамках которого можно за 3 года освоить профессию «smorrebrods jomfru» («бутебродная дева»).
При изготовлении сморребродов я предпочитаю использовать традиционный тёмный ржаной хлеб. Начинки могут быть самые разные — маринованная сельдь, сыр, огурцы и помидоры, вареные яйца, паштеты из рыбы или мяса и многое другое.
В Дании сморреброды принято есть с помощью вилки и ножа. Они хорошо сочетаются с пивом и шнапсом.
Стоит попробовать:
Сморреброды — 220 рублей за 1 шт.
Очень креативный подход к подаче блюд! Перепробовали почти все закуски, хочу отметить тар-тар из лосося в листьях крапивы! Из главных блюд - невероятно вкусная оленина с перловкой. Ну и настойка грушевая тоже пошла неплохо) десерты прям ломают мозг. Персонал идеально знает меню. В общем, заслуженно 5. Буду ходить, но не часто)
Удивительная подача блюд, как будто над ними работает дизайнер, ранее придумавший интерьер ))) вкусно и необычно
