В центре Москвы, на улице Покровка, расположен бар Beer&Brut, известный как заведение с большим выбором пива и игристых вин. Здесь два зала, рассчитанные в общем на 100 гостей.
В меню представлены блюда и закуски, которые идеально подходят представленным напиткам. Например, можно попробовать тёплый морской гребешок с огурцом и соусом понзу, подкопчённую карельскую форель с тайской заправкой, квадропиццу с телячьими щёчками и карамелизированным луком, питу с запечённым ягнёнком и овощным рагу и многое другое.
В Beer&Brut впечатляющая барная карта — заведение специализируется на крафтовом и редком пиве, преимущественно российском, английском, бельгийском и немецком. В ассортименте около 50 сортов бутылочного пива (в том числе и фруктового), и до 12 разливных, два из которых сварены по собственной рецептуре, например, эль с облепихой и фейхоа. Кроме того, в меню представлены игристые вина, шампанское и сидр, а также коктейли на их основе.
Все на 5! Интерьер, музыка, еда, обслуживание! День рождения прошёл необыкновенно здорово💓
В Beer&Brut меню составлено с элементами паназиатской кухни. Так как именно эта кухня хорошо сочетается с пивом и игристыми винами.
Так же для себя мы сделали разделение еды к игристому и к пиву: разные подачи (брутальная или женская), вкус (нежный или сложный, насыщенный).
Когда мне нужно было придумать блюдо к игристому, ставились следующие задачи: 1) красивая (мимимишная подача для инстаграмма); 2) чтобы можно было есть руками; 3) чтобы было что-то свежее и холодное (сырая рыба, например); 4) придумать блюдо за четыре часа до выезда в аэропорт.
Вот так родилась идея сделать димсамы с тар-таром из свежей рыбы, назвали мы их правда хинкалями, для еще большего интереса. Сделали красивую подачу с соусом из сока юдзу, соевого соуса и рисового вина, чили перца, кинзы. Получилось очень вкусное и эффектное блюдо.
Сибас/форель/хинкали — 690 рублей
С открытием летнего сезона пузырчатый брют и пенное крафтовое в Beer&Brut бойко разливают на вместительной веранде (50 посадочных мест), предусмотрительно запасшись свежайшими устрицами и широкопалыми раками — на свежем воздухе и под мелодичный фанк и соул по выходным они идут на ура.
Невиданная для Москвы концепция равноправия пива и вина заслуживает отдельного лайка. 50 сортов пива, среди которых есть отечественные Trigger и Jaws, выдержанное в дубе британское Ola Dubh, крепкие бельгийские La Trappe, мощное австрийское Eggenberg Urbock 23 и ещё пять видов сидра — вот что утрёт нос любому винному гику. Даже Андрей Абрамов, который занимается всем вином в Beer&Brut (а раньше рулил винным баром Винтаж), говорит, что пиво — хороший способ отдохнуть от вина. Отдыхать, кстати, тут тоже есть с чем: шампанское от домов Pascal Agrapart и Nicolas Feuillate, всевозможные игристые вина, среди которых нет разве что франчакорты, и много интересного среди тихих — например, австрийский блауфранкиш и краснодарский гренаш. Всем равноправия!
Бургер на пятерочку, немного излишне сочный, растекается, но котлета правильная, соус отлично соединяет все продукты
Фото не мое, но отличноу передает
