15 Kitchen+Bar в Пожарском переулке — это проект известного pop-up ресторана Door 19. Шеф-повар и, соответственно, меню здесь меняются каждый сезон. Ресторан состоит из двух небольших залов на 68 посадочных мест и летней террасы. Авторский дизайн делает акценты на ярких цветах и геометрических формах. Помещение декорировано работами молодых российских художников.
Меню ресторана лаконично. Посетителям предлагают попробовать уникальные блюда: тартар из говядины с фундуком и устрицей, свекольные ньокки с кедровыми орешками, утиную грудку с тушеной красной капустой и жареной сливой, ризотто с морепродуктами и чернилами, стейк мясника с луковым пюре, карпаччо из сибаса с малиной и сливками и телячью зобную железу с пастернаком и чимичурри-йогуртом. Из сладкого — мусс из козьего сыра c клубничным сорбетом и шоколад с апельсином. Барную карту ресторана составил Андреас Цанос, вошедший в пятерку лучших барменов по версии британского Forbes.
Открытия веранды 15 Kitchen+Bar с нетерпением ждут прежде всего те, кто помнит отличные вечеринки лета 2015 года. Вместительный (на 50 посадочных мест), но от этого не менее уютный внутренний двор, зеленый и прохладный в жару, в этом сезоне предстанет перед гостями в обновленном виде. Теперь в оформлении будут использоваться элементы, отсылающие к стилистике островных средиземноморских курортов (островам Греции или Испании), а еще обновятся граффити и самое существенное, увеличится барная стойка — сердце террасы. Все лето за ней проведет один из лучших барменов Парижа. Готовить же в новом сезоне в 15 Kitchen+Bar будут два разных, как всегда очень крутых шефа, их имена уже известны и будут объявлены совсем скоро — stay tuned!
Главной фишкой бара в этом году станут коктейли с использованием пряных и душистых трав из собственного сада. На симпатичной клумбе в 15 Kitchen+Bar будут расти тимьян, базилик, розмарин, мята и даже земляника и малина. Согласитесь классно, когда ты можешь искренне порадоваться, видя, как у тебя в саду день ото дня меняется природа, и когда при этом есть возможность собрать и приготовить что-то собственноручно выращенное в самом центре города.
Коктейль #11 из нашей коктейльной карты, мультисезонный. #11- это первый в своём роде, коктейль «перевёртыш», которым можно наслаждаться как в холодном, так и в горячем виде. В зависимости от вашего настроения и переменчивой погоды в Москве, коктейль может для вас оказаться, как своеобразным твистом на «роб рой», так и горячим «блю блейзером», в меру дымный шотландский виски мы настаиваем на ананасе, смешиваем с итальянским «Амаро» и особым пряным рождественским сахаром,но ингредиенты не имеют значение, ведь цель напитка, согреть вас в зимнюю непогоду в уютной атмосфере бара, в ожидании праздника. А там где вкусно наливают, праздник начинается с первого глотка.
Стоит попробовать:
«Коктейль #11» — 540 рублей
Вместе с командой 15 Kitchen+Bar я составил уникальную карту из 9 авторских коктейлей, которая, как и гастрономическое меню, будет регулярно меняться. Заказ напитка станет для гостя своего рода приключением — коктейльная карта больше напоминает игровое поле или карту сокровищ, которая разбита на пять частей: Aer, Ignis, Aqua, Terra (Воздух, Огонь, Вода, Земля) и загадочная Mystery Box. Рецептура и вкус восьми напитков — свежий, терпкий, легкий или насыщенный — вдохновлены одной из стихий, а за интригующим названием Mystery Box скрываются авторские версии известных классических коктейлей с эффектной подачей.
№2. Коктейль из категории AER. «Грушевый о-де-ви»:
Свежий сок грейпфрутов
Лавандовый сахар
Красный вермут
В коктейле ощущается насыщенный цветочный вкус лаванды с горечью грейпфрута, спелыми грушами и тонкими линиями трав и специй. Для подачи мы используем изящную вазу, чтобы подчеркнуть цветочный вкус напитка.
