6 лучших ресторанов на Бадаевском заводе

Открывшийся год назад ресторан Аркадия Новикова активно продолжает кормить москвичей рыбой и морепродуктами из рыболовецких регионов нашей необъятной родины: Дальнего Востока, Мурманска, обозначенного в названии Магадана. Здесь вам и креветки на льду по щадящим 100 р. за 100 гр., и крабы, и устрицы, и беломорские мидии. В винегрет тут кладут пряную кильку, в окрошку на квасе добавляют крабы и креветки, а на тосты выкладывают сельдь из Охотского моря. В икорном баре — 4 вида икры: черная осетровая, сига, щучья, красная. Каждая подается с оладьями и сметаной. Помимо морских деликатесов не обделены вниманием и блюда из овощей, птицы, мяса, большой раздел с десертами. Барная карта достойна отдельного изучения: большой выбор пива (разливного, бутылочного, крафтового), крепкий алкоголь, внушительная винная карта и исключительные авторские коктейли.

Стоит попробовать:

Брускетты с камчатским крабом — 1300 рублей

Дальневосточные кальмары с печеными овощами — 450 рублей

Салат с японским угрем, булгуром и овощами — 450 рублей

Окрошка на квасе с крабом и креветками — 450 рублей

Дальневосточная зубакта с картофельным пюре — 600 рублей

Палтус в томатах с цветной капустой — 1300 рублей

Тартар из клубники с соусом Сабайон — 650 рублей

Nofar — совместный проект ресторатора Аркадия Новикова и шеф-повара Уиллиама Ламберти. Изначально концепция ресторана строилась вокруг марокканской кухни, но уже скоро горизонты расширились до определения «восточно-средиземноморской гастрономии». В меню чего только нет: мезе, копченое мясо, хумус, салаты, горячие закуски и супы, рыба, мясо, птица, морепродукты, тажины, блюда на мангале, шашлыки, десерты. Аутентичностью блюд и самим названием ресторан обязан шефу-консультанту — живущей в Израиле девушке по имени Нофар, которая разработала меню совместно с именитым итальянцем.

Стоит попробовать:

Тхиновая паста с приправой из ягод сумаха — 300 рублей

Хумус с морепродуктами — 550 рублей

Люля-кебаб из ягненка — 850 рублей

Очередной проект Аркадия Новикова на территории Бадаевского завода уже в своем названии прямо заявляет, какие гастрономические удовольствия ждут гостей — колбасные изделия всех видов, мастей и на любой вкус. В разработке концепции и меню ресторана активно участвовал именитый колбасник Андрей Куспица. «За последние сто лет — со времен Первой мировой войны, когда нужно было накормить людей быстро и недорого, — мясопродукты массового спроса значительно потеряли в качестве. А мы покажем, какой колбаса может и должна быть», — заявляет Андрей. И показать действительно есть что: говяжьи колбаски, купаты из мраморной говядины, омлет с чоризо фреско и зеленым луком, венские сосиски, мергез из баранины, датские сардельки и многое другое. Желающие попробовать все самое лучшее могут заказать ассорти фирменных колбас или сосиок. При ресторане работает колбасная лавка, где можно купить баварские колбаски, утиную полукопченную колбасу, французские кровяные колбаски, салями миланезе, варено-копченую баранину и т.д. Помимо вышеобозначенных радостей гурмана, в меню еще много всего мясного: тартары, паштеты, бургеры, бифштексы, стейки, котлеты.

Стоит попробовать:

Ассорти фирменных колбас — 1100 рублей

Бургер Чикен — 600 рублей

Говядина по-монгольски с овощами — 700 рублей

Ассорти фирменных сосисок — 1500 рублей

Ореховой пирог — 350 рублей

В Mr. Drake представлена авторская кухня от шеф-повара Сергея Шохина с южноевропейским акцентом. Здесь каждый найдёт блюдо для себя: ценители рыбы и морских деликатесов порадуются фирменным спагетти с морепродуктами, ризотто с креветками и моцареллой, острому супу с морепродуктами на тайский манер; любители «американской» кухни — фирменному стейку «Нью-Йорк», бургеру с котлетой из говядины. Дамам рекомендуем лёгкие закуски, нежные салаты и кальмары с артишоками.

Стоит попробовать:

Тартар из говядины с жженым хлебом — 440 рублей

Рыбный томатный суп — 340 рублей

Вырезка говяжья с овощами гриль — 1100 рублей

Бургер с курицей и картофелем — 350 рублей

Брауни с перцем и лимонным соусом — 360 рублей

«Сыроварня» Бадаевском заводе работает и как ресторан, и как магазин и как сырная мануфактура. Опытные сыровары производят здесь по итальянским технологиям восемь видов мягких сортов сыра: моцареллу, буррату, страчателлу, качотту, рикотту, халуми и два вида скаморца. Основное меню лаконичное и включает в себя, в основном, понятные и честные блюда в деревенском стиле, многие из которых готовятся с участием местного сыра: равиоли с рикоттой и грушей, картофельный суп со страчателлой, сырники из рикотты со сметаной и вареньем, салат с бураттой на печеном перце и помидорами, картофельный пирог с говядиной и копченым сыром, крем из домашнего сыра с пралине и малиной.

Стоит попробовать:

Черноморские анчоусы на печеном перце — 500 рублей

Брускетта с олюторской сельдью — 450 рублей

Спагетти с ягненком — 700 рублей

Рагу из кролика со сметаной и овощами — 800 рублей

Хурма с кофейным кремом — 350 рублей

Крем из домашнего сыра с пралине и малиной — 550 рублей

The 12 Wine Bar сам себя позиционирует как «семейный винный бар с европейским менталитетом и душой». Кухня тут европейская, всё подаётся из-под ножа. Каждый день пекут свой хлеб без добавок и улучшителей, делают десерты по рецептам международных бабушек. Доступная и тщательно проработанная винная карта включает в себя регулярно меняющиеся 12 красных и 12 белых вин.

Въезд на территорию Бадаевского завода производится с набережной Тараса Шевченко по тайному паролю: 12.

Стоит попробовать:

Гребешки Сен-Жак — 750 рублей

Теплый салат с печенью цыпленка, рукколой и ягодным соусом — 500 рублей

Пицца с горгонзолой и грушей — 500 рублей

Винное ризотто с гребешками — 650 рублей

Гранд Чизбургер Дабд Деккер — 600 рублей

Лимонный тарт — 400 рублей