18 заведений Москвы с самой вкусной пиццей

Il Forno — итальянская сеть в России, проповедующая классику радушной и эмоциональной гастрономии. Заведение входит в одноименный ресторанный холдинг и относится к проектам с авторитетной приставкой «люкс». Идеальным ресторанам, по классике жанра, положена не менее идеальная локация — Неглинная, Остоженка, Кутузовский.

Здесь готовят пиццу не хуже, чем Риме, Флоренции и Венеции. Били Шабани — шеф-повар проекта— знает толк в настоящей пицце. Ее готовят на ржаном тесте в дровяной печи. Буйство вкусов и ароматы сведут с ума даже тех, кто сидит на диете. От разнообразия видов разбегаются глаза: есть пицца с морепродуктами, салями и беконом, моцареллой Буффала и свежим базиликом, с грушей и сыром Горганзолла.

Гости называют этот ресторан воплощением «утонченного итальянского вкуса», с чем нельзя не согласиться. Поводов заглянуть в это местечко предостаточно, но главный — умопомрачительно вкусная пицца.

Владельцы Bocconcino заявляют: «Пиццы много не бывает!». Что же, сказано — сделано. Меню изобилует вариациями этого блюда. Здесь можно заказать «Вегетарианскую пиццу» с моцареллой, баклажанами, цуккини и кукурузой, «Неаполитану» с анчоусами и каперсами, фирменную пиццу «Бокончино» с пармской ветчиной и страккино.

Конечно, демократичными цены не назвать, но за пиццу на тонком, хрустящем тесте не жаль отдать и кругленькую сумму. Поверьте, насыщенный вкус, оригинальные сочетания ингредиентов и всегда свежие продукты того стоят!

Оказавшись в Охотном Ряду, не спешите сразу же на Красную площадь. Чтобы ноябрьские прогулки прошли на ура, стоит как следует подкрепиться. А где, как не в La Bottega Siciliana, накормят и напоят от души?!

Прежде всего, предлагаем оценить пиццу, за которую отвечает итальянец Стефано Просперини. Несмотря на разнообразие предложений, она остается одной из лучших в столице. Блюдо готовят в дровяной печи, так оно сохраняет сочность и яркость вкуса. Обязательны к дегустации — пицца «Капричоза» с моцареллой «фиорд и латте», помидорами, ветчиной, свежими грибами, орегано, «Наполетана» с каперсами, анчоусами, помидорами и молодым сыром, ну и классическая «Дьявола».

В Barmalini приходят, как минимум, за парой вещей: протрясающей пиццей и хулиганскими настроением. В заведении царит атмосфера озорства и добродушного гостеприимства, а в воздухе витают ароматы свежих томатов, зелени и шампиньонов.

Если говорить о гастрономической тенденции Barmalini — это натурализм в выборе продуктов и внимание к способу приготовления пиццы. Здесь, как и в любом другом уважающем себя итальянском ресторане, не обошлось без дровяной печи. Меню предлагает более 20 уникальных видов пиццы как по классическим, так и по авторским рецептам. Ко всему прочему, в зависимости от сезона, Barmalini представляет новые вариации этого блюда. Сейчас особенно популярны две пиццы: «Рустик Пицца» с беконом, печеным картофелем и перепелиными яйцами и «Сконе» пицца в шведском стиле с фрикадельками, печеным перцем и итальянскими травами.

Заведение, которое работает под девизом «Если вы не любите пиццу, значит, не пробовали нашу». И это абсолютная истина! Начнем с того, что первая пиццерия Zotman открылась в 2014 году и взбудоражила московскую общественность. Основатели — Дмитрий Зотов и Сергей Крылов — решили сказать твердое «нет» наскучившей традиционной пицце и сделать что-то новенькое.

Пицца-пирог — несколько интерпретированный вариант американской пиццы, в которую можно положить все, что душе угодно. Яйца, баклажаны, баранину — да, пожалуйста! Картошку, брокколи, фенхель, нутеллу — без проблем! Но и этого оказалось мало. Еще одна фишка Zotman — уникальное тесто из четырех видов муки, приготовление которого занимает несколько дней. Рецепт, разумеется, держится в строжайшем секрете.

Советуем заглянуть в пиццерию и попробовать тайну на вкус. Для первого знакомства подойдет пицца с мортаделлой (болонская вареная колбаса), артишоками, кабачками и фисташки, а также пиццу с острой калабрийской колбасой, пепперонатой и фенхелем. Любителям сладкого в Zotman сделают пиццу с нутеллой, ягодами, сливочным сыром и конфетками M&M's.

В качестве и обеда, и ужина здесь отлично подойдет безупречно приготовленная пицца. Блюдо порадует правильным тестом, а также сочетанием душистых овощей, сочного мяса и свежих морепродуктов. Приятным открытием станет слегка интерпретированная классика: пицца «Четыре времени года» с цуккини, шампиньонами, болгарским перцем, ветчиной и томатным соусом или пицца «Капрезе» с моцареллой, помидорами и соусом песто.

Один из лучших ресторанов столицы, несомненно, стоит того, чтобы его посетили. Расположившийся на 29-ом этаже знаменитой гостинице «Украина» Buono привлекает гостей не только шикарным панорамным видом, но и безупречным меню. Особенно здесь рады любителям итальянской пиццы, которую виртуозно готовит шеф-повар Кристиан Лоренцини. Buono — идеальное место для того, чтобы насладиться парой кусочков «Боскайола» с ветчиной и белыми грибами и пиццей с тунцом и красным луком. Вегетарианцам подадут полезную пиццу с цуккини, белыми грибами, баклажанами, болгарским перцем, рукколой и томатами черри.

Итальянский ресторан, где за 560 рублей можно попробовать аппетитную Карбонару с беконом, моцареллой и яйцом. Большие, сытные и щедро заправленные пиццы —повод возвращаться сюда каждые выходные. О качестве приготовления ни много ни мало свидетельствует сертификат Итальянской федерации пиццайоло.

Особого внимания заслуживают: пицца с острой салями, с черным трюфелем, грибами и кедровыми орешками, пицца по-Корсикански и закрытая Кальцоне.

Если у вас нет времени готовить пиццу, но страсть к этому блюду не умирает даже под прессом трудовых будней, не отчаивайтесь, берите ноги в руки — и бегом в Luciano, где не только удастся насладиться любимым лакомством, но и сэкономить драгоценное время.

Пиццу готовят по старинному итальянскому рецепту, выпекая в дровяной печи. Получается точь-в-точь как в Неаполе. Ассоциация Настоящей Неаполитанской Пиццы подтвердила это своим сертификатом, чем вызвала у гостей еще большее уважение к этому заведению. Обязательно попробуйте пиццу с бастурмой и рукколой, пиццу с копченым шпеком и деревенскую пиццу с тунцом.

Проект итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи — прямое доказательство тому, что диета — не повод отказываться от мучного. В Pinzeria by Bontempi это блюдо почти не содержит глютена, а значит, вам не придется наматывать лишние круги вокруг парка.

Баллом правит пинца — старейшее итальянское блюдо, которое появилось задолго до знаменитой пиццы. Следуя уникальным рецептам, Бонтемпи смешивает рисовую, соевую и пшеничную муку и добавляет натуральную закваску. Получается очень вкусно.

Сюда, в первую очередь, нужно идти за пиццей с лососем и цукини, за вегетарианской и мясной.

Modus, расположившийся в очаровательных переулках Плющихи, заслуживает особого внимания. Ресторан славится богатым меню и шикарным интерьером. Но это не все, чем может похвастаться данное заведение: одно из главных достоинств — отличная пицца. Тем, кто пришел в первый раз, рекомендуем заказать «Порчини» с белыми грибами, пармезаном, рукколой, помидорками черри и трюфельным маслом. Завсегдатаи же особенно хвалят старую добрую «Пеппероне» с острой салями, моцареллой и пармезаном.

Приятно, что в Москве есть заведения с оригинальной концепцией. Пицца-бар Kvadrat — одно из таких. Это небольшой ресторанчик, который существует в формате «быстрой уличной еды». Основная позиция меню — квадратная пицца, которая готовится по старинным римским рецептам. В отличие от традиционной круглой пиццы, квадратные кусочки удобно держать в руках. Хорошая идея, которая как нельзя кстати подходит под современные реалии.

В качестве обеда можно взять «Картофельную» пиццу с пармезаном, сыром гауда, розмарином и горчичным соусом или «Охотничью» с ветчиной, пеперони, грибами, моцарелллой, красным луком и острым томатным соусом.

Один из фаворитов среди заведений с самой вкусной пиццей — ресторан Osteria della Piazza Bianca. Здесь можно заказать как традиционную «Маргариту» с моцареллой, орегано и базиликом, так и вариант поинтереснее. К примеру, многие гости хвалят «Четыре сыра» и «Вегетарианскую» с цуккини, болгарским перцем, баклажанами, шампиньонами и моцареллой. Для любителей посытнее шеф-повар приготовит пиццу «Вителло» с телятиной, моцареллой и шампиньонами.

Для того, чтобы познакомиться с гастрономической культурой Италии, не обязательно отправляться в путешествие. Для начала загляните в уютный Delicatessen, что на Садовой-Каретной.

Это заведение напоминает европейский домашний ресторанчик, наполненный яркими ароматами специй, душистых трав и оливкового масла. Гости с большим почтением относятся к пицце, которую готовят в Delicatessen. Среди «любимчиков» — пицца с индейкой, фенхелем, моченой клюквой, сырным мороженым и пицца с сыровяленой ветчиной с джемом из инжира.

Самобытность итальянской кухни раскрывает известный московский ресторан Probka. Это заведение привлекает, прежде всего, любителей пиццы.

Меню ресторана включает разные виды пиццы, как классические, так и авторские. Гурманов порадуют изысканная пицца с лососем и утонченная пицца с черным трюфелем.

Кулинарным традициям средиземноморья неуклонно следует ресторан Extra Virgin на Покровке. Заведение славится самобытной кухней, богатым ассортиментом качественных блюд и приятным обслуживанием.

Согласно исконным итальянским традициям в Extra Virgin подают настоящую пиццу, приготовленную в дровяной печи. Не сказать, что меню изобилует этим блюдом, но все позиции, представленные в данном разделе, выше всяческих похвал. Самыми популярными считаются пицца с капрезе, томатами и базиликом и черная пицца с морепродуктами.

Прочувствовать все тонкости пленительной итальянской кухни можно в популярной московской пиццерии «Чентрале». Главное преимущество — разумеется, потрясающая пицца, созданная в строгом соответствии со старинными итальянскими рецептами.

Здесь по-настоящему огромный выбор пиццы, рассчитанный на людей разных гастрономических предпочтений. Для вегетарианцев есть пицца с баклажанами, помидорами черри, красным луком, шампиньонами, болгарским перцем и зеленью. А мясоедов порадует пицца с ягненком, цукини, баклажанами и помидорами.

В меню молочного кафе AVIV при еврейском культурном центре «Жуковка» есть целый раздел с настоящей итальянской пиццей. Главная ее особенность, помимо хрустящего теста, тянущегося итальянского сыра и обильной начинки — то, что она готовится по правилам кашрута и является кошерной, что редко можно встретить в Москве. В меню 11 вкуснейших пицц: с копченым лососем, с баклажанами и пармезаном, по-неаполетански и другие. Есть даже закрытая «Кальцоне», которая очень популярная в Италии. Настоящие хиты в AVIV — нежная пицца с тунцом и луком и классическая «Маргарита». Также стоит попробовать пиццу с необычным названием «Феррари» (с шампиньонами, пармезаном, свежими томатами, маслинами и рукколой). Всю пиццу готовят в итальянской печи, используют только самые свежие ингредиенты и никогда не жалеют начинки и сыра, чтобы гости могли насладиться сытной и вкусной пиццей в приятной и спокойной атмосфере.